Друк

Розділ 19 Правила перевезень швидкопсувних вантажів

ЗАТВЕРДЖЕНО
наказом Міністерства транспорту України
від 9 грудня 2002 р. N 873

Зареєстровано
в Міністерстві юстиції України
29 грудня 2002 р. за N 1031/7319 

 

Правила
перевезення швидкопсувних вантажів
(стаття 5 Статуту)

Із змінами і доповненнями, внесеними
наказом Міністерства інфраструктури України
від 8 червня 2011 року N 138

1. Загальні положення

1.1. До швидкопсувних належать вантажі, які при перевезенні залізничним транспортом вимагають захисту (охолодження, вентилювання, обігрів) від дії на них високих або низьких температур зовнішнього повітря. Перелік швидкопсувних вантажів, що перевозяться залізницею, граничні терміни перевезення їх у залежності від технологічної обробки та типу вагона наведено в додатках 1, 2, 3, 4.

Для перевезення швидкопсувних вантажів використовуються ізотермічні (рефрижераторні вагони та контейнери, вагони-термоси, спеціальні цистерни для вина, живорибні вагони), а також універсальні криті вагони та криті вагони з утепленим кузовом (нумерація на 918…) і універсальні контейнери.

Швидкопсувні вантажі, не зазначені в додатках 1, 2, 3, 4, а також інші вантажі, які потребують відповідних температурних режимів і умов при транспортуванні, можуть перевозитися тільки за окремими договорами між відправником та залізницею на особливих умовах, установлених Укрзалізницею спільно з міністерством, до системи якого входять підприємство чи організація, або підприємством-відправником. При цьому вантажовласниками подаються до Укрзалізниці стандарти, характеристики та інші відомості про вантаж, а також пропозиції щодо умов перевезень його з відповідним обґрунтуванням.

1.2. Спосіб перевезення швидкопсувних вантажів (з охолодженням, вентилюванням, обігріванням або в режимі "термос" (підтримання температурного режиму за рахунок теплоізоляції вагона), тип вагона (рефрижераторний, термос, критий, критий з утепленим кузовом) або контейнера (універсальний або рефрижераторний) визначається відправником в залежності від характеру швидкопсувного вантажу та кліматичних умов на всьому шляху його перевезення.

1.3. Подані для завантаження швидкопсувних вантажів вагони повинні відповідати вимогам статті 31 Статуту залізниць України та відповідати санітарним вимогам. Перед подачею вагонів або контейнерів під завантаження м'яса, м'ясопродуктів, масла вершкового, сирів плавлених та твердих сичужних, а також продовольчих вантажів, що перевозяться без транспортної тари насипом або навалом, надається довідка щодо проходження транспортними засобами відповідної обробки.

1.4. Швидкопсувні вантажі пред'являються до перевезення у транспортабельному стані й повинні відповідати за якістю та упакуванням вимогам, які встановлені нормативними документами (стандартами, технічними умовами і т. ін.). Тара та упаковування повинні забезпечувати збереження вантажу під час перевезення, можливість штабелювання вантажу механізованим способом, бути справними, міцними та чистими.

На вимогу залізниці відправник зобов'язаний пред'явити ГОСТ, ДСТУ або технічні умови на продукцію, яка відвантажується, та на її тару, а також сертифікат, якщо продукція підлягає обов'язковій сертифікації.

1.5. Відправник надає станції разом з накладною документ, що підтверджує якість швидкопсувного вантажу (далі - документ про якість), датований днем завантаження у вагон, із зазначенням його номера у відповідній графі накладної, у разі перевезення із застосуванням електронної накладної цей документ надається в електронному вигляді. У документі про якість зазначаються: точне найменування, вид, категорія, сорт, відповідність якісного стану продукції ГОСТу або ДСТУ із зазначенням їх номерів, її призначення (реалізація у торговельній мережі, громадське харчування, промислова переробка), вид тари й упакування, граничний термін зберігання продукту при належних умовах, термін транспортабельності вантажу (у добах) з урахуванням фактичного стану продукту перед завантаженням у вагон, найменування та адреси відправника та одержувача, номер та вид транспортного засобу, у якому буде перевозитися вантаж. Крім цього, у документі про якість вантажу мають бути такі дані:

(абзац перший пункту 1.5 із змінами, внесеними згідно з
 наказом Міністерства інфраструктури України від 08.06.2011 р. N 138)

для охолоджених, підморожених та заморожених вантажів - температура продукту при завантаженні у вагони та дата заморожування (охолодження) або виробництва;

для м'яса охолодженого та остиглого - додатково дата забою худоби;

для ковбас варено-копчених та напівкопчених - дата та час виробництва;

для дріжджів - дата закінчення технологічного процесу виробництва та упакування, вологість, підйомна сила, кислотність та стійкість;

для маргарину (крім розфасованого в тару із поліхлорвінілу) - твердість та температура;

для плодоовочів свіжих - найменування ботанічного, помологічного або ампелографічного сорту, товарного сорту, дата збору та упакування (у разі зберігання до відправлення - дата перебирання), кількість упакованих одиниць, загальна маса брутто та нетто в кг, номер сертифіката щодо наявності токсикантів та дата його видачі, а також:

для винограду - кислотність та цукристість;

для бананів свіжих - температура в м'якоті плоду та тип пакувальної полімерної плівки;

для риби охолодженої - дата та час упакування;

для риби холодного копчення - дата та час закінчення технологічного процесу виготовлення та упакування;

для свіжої риби та рибопосадкового матеріалу (мальків) - тривалість (у годинах) періоду витримки в рибнику до завантаження у вагон;

для солоної риби та оселедців - відсоток умісту солі.

Документ про якість завіряється підписом відповідальної особи та печаткою виробника (відправника).

1.6. При перевезенні швидкопсувних вантажів, що підлягають ветеринарному контролю, відправник повинен пред'явити також ветеринарне свідоцтво встановленої форми.

1.7. При перевезенні свіжих фруктів, плодів, овочів, живих рослин, насіннєвого і посадкового матеріалів та інших вантажів, що підлягають карантинному контролю, до накладної додається карантинний сертифікат.

У разі оформлення перевізного документа в електронному вигляді (із накладенням електронного цифрового підпису) копія карантинного сертифіката (виготовленого за допомогою сканера тощо) додається в електронному вигляді. При цьому перший примірник карантинного сертифіката направляється відправником безпосередньо одержувачу.

(пункт 1.7 доповнено абзацом другим згідно з наказом
Міністерства інфраструктури України від 08.06.2011 р. N 138)

1.8. Дату відвантаження швидкопсувних вантажів відправник попередньо узгоджує з начальником станції. Завезення вантажів на станцію для завантаження на місцях загального користування дозволяється після підтвердження станцією наявності вагонів, готових для завантаження.

Вантажі, підмерзання яких у зимовий період не допускається, а також заморожені та охолоджені вантажі в літній та перехідний періоди повинні доставлятися до місця завантаження, як правило, в авторефрижераторах або автомобілях, що мають кузови з теплоізоляцією.

Відправник зазначає в документі про якість або в сертифікаті на продукцію тип автомобіля, відстань підвезення вантажу та температуру зовнішнього повітря.

1.9. Швидкопсувні вантажі не приймаються до перевезення, якщо термін транспортування, указаний у сертифікаті або документі про якість на продукцію, менший за термін доставки, розрахований відповідно до Правил обчислення термінів доставки вантажів, затверджених наказом Міністерства транспорту від 21.11.2000 N 644 та зареєстрованих у Міністерстві юстиції 24.11.2000 за N 865/5086, а також якщо термін доставки вантажу перевищує граничний термін перевезення, установлений цим розділом Правил.

1.10. Залізниці мають право вибірково перевіряти якість пред'явлених до перевезення швидкопсувних вантажів, стан тари та їх відповідність установленим стандартам або технічним умовам.

Перевірку можна провадити в складських приміщеннях відправника (за його згодою), а також у процесі завантаження у вагон. Температура заморожених та охолоджених вантажів вимірюється під час завантаження у вагон. Розпакування та подальше упакування вантажу після перевірки здійснює відправник.

Товарну сортність вантажу залізниця не перевіряє. Якість вантажу в непошкодженій герметичній упаковці та бочковій тарі не перевіряється.

1.11. У виняткових випадках при особливих обставинах швидкопсувні вантажі, стан та упаковка яких не відповідають вимогам стандартів або технічним умовам, а також у разі необхідності транспортування протягом термінів, що перевищують граничні, вантажі можуть бути прийняті до перевезення на особливих умовах, установлених згідно із статтею 63 Статуту залізниць України.

1.12. Швидкість перевезення (велика або вантажна) швидкопсувних вантажів установлюється відправником і зазначається у перевізних документах.

1.13. Спосіб перевезення швидкопсувних вантажів визначається в залежності від періодів року:

літній - з квітня до жовтня включно;

перехідний - листопад та березень;

зимовий - з грудня до лютого включно.

1.14. Дозволяється спільне перевезення в одному вагоні (контейнері) вантажів, які не сприйнятливі до запахів, за умови однакового способу їх обслуговування і на термін не більше встановленого для найменш стійкого вантажу.

1.15. У літній та перехідний періоди до початку заморозків плодоовочі, риба в'ялена та яйця пташині харчові неохолоджені можуть перевозиться у критих вагонах з безперервним вентилюванням.

Безперервне вентилювання у критих вагонах здійснюється:

через напіввідкриті бокові люки. Відправник закріплює кришки бокових люків у напіввідкритому положенні дротом діаметром 4 - 6 мм з установкою дерев'яних брусків, як показано на рис. 1 додатка 5. Для закріплення кришок люків в обшивці вагона над люком просвердлюється отвір діаметром 5 - 6 мм. Через цей отвір та кільце кришки люка просувається дріт. Кінці дроту скручуються з внутрішнього боку вагона за допомогою металевої пластинки, яка застосовується для накладення закруток на двері вагонів. Скрутка повинна мати не менше трьох витків. Відхилення верхнього краю кришки люка від стіни вагона має бути не більше 100 мм. Після вивантаження дріт знімається одержувачем;

через відкриті бокові люки, закриті зсередини вагона металевими ґратами або металевою сіткою, закріпленими брусками.

Площа отворів для вентилювання у таких люках має бути не менше 40 % загальної площі люкового отвору.

1.16. Відправник повинен при завантаженні швидкопсувних вантажів у вагони додержуватись таких умов:

у разі наявності на стінах вагона вертикальних брусків або гофрів вантажі складають упритул до них, а якщо бруски та гофри відсутні - на відстані 4 - 5 см від торцевих та поздовжніх стін вагона так, щоб забезпечувалось вільне відкриття дверей з обох боків;

ящики-лотки укладають щільно один до одного вздовж поздовжніх стін вагона, заморожені вантажі, сало копчене та солоне, жири тваринні топлені, медичні та кухонні, риба охолоджена, перекладена льодом, ікра рибна, риба солона, риба холодного копчення (крім івасі), риба гарячого копчення у замороженому стані, масло коров'яче, маргарин, майонез, бринза, соки, консерви, вина, напої, сиропи та пиво у ящиках, картопля пізня, цибуля, буряк столовий та інші овочі, упаковані в мішки та сітки, повинні укладатися щільним штабелем;

бочки з вантажами встановлюють накатом чи "стоячи" закупорювальним днищем або чопом догори, в один або кілька ярусів, у залежності від їх розміру та місткості. У разі навантаження бочок у кілька ярусів, для уникнення пошкоджень упорів та днищ використовуються прокладки з дощок. Бочки місткістю більше ніж 200 літрів установлюють на підкладки товщиною не менше 2,5 см, шириною 15 - 20 см та довжиною не менше діаметра найбільшої бочки. При закочуванні бочок в ізотермічні вагони на підлогові решітки настилаються дошки або щити. Завантаження бочок місткістю більше 400 літрів в ізотермічні вагони не дозволяється;

ящики з плодоовочами в ізотермічних та критих вагонах укладаються одним із таких способів:

перший спосіб - вертикальне розміщення з проміжками між ящиками 4 - 5 см. Через кожні 1 - 2 яруси поверх ящиків накладаються дерев'яні рейки товщиною 2 - 3 см, кінці яких мають упиратися у поздовжню стіну вагона. Ящики наступних ярусів укладаються точно на ящики нижніх ярусів, як показано на рис. 2 додатка 5;

другий спосіб - перехресне розміщення. Ящики укладаються у першому ярусі вздовж вагона, у другому ярусі - поперек вагона і т. ін., з проміжками між рядами ящиків 4 - 5 см (рис. 3 додатка 5).

При цьому способі завантаження ящики верхнього ярусу перекривають ящики нижнього ярусу і між ящиками непарних ярусів утворюються прямі канали вздовж вагона, а між ящиками парних ярусів - поперек вагона. У разі, коли довжина ящиків не кратна ширині вагона, вільний простір, менший довжини одного ящика, рівномірно розподіляється поміж ящиками так, щоб усі стійки ящиків-лотків точно входили в пази ящиків верхнього ярусу. Стійки суміжних ящиків верхнього ярусу зв'язують між собою дротом або шпагатом.

Якщо біля поздовжньої стіни вагона залишається проміжок, кратний довжині ящика-лотка, у цей проміжок ящик-лоток укладають його довжиною впоперек вагона. Якщо цей проміжок буде недостатнім для розміщення ящика-лотка, то при укладці залишають вільний простір по черзі, то біля однієї, то біля другої поздовжньої стіни вагона;

мішки та сітки укладають щільно один до одного в кілька ярусів;

пакети на піддонах (підтоварниках) установлюють в ізотермічних вагонах на решітки, а в критих - на підлогу. При висоті піддона з пакетом 1 - 1,1 м пакети встановлюють у два, а при висоті 1,8 - 1,9 м - в один ярус. У міждвірний простір пакети завантажують в один ярус для механізованого вивантаження через будь-які двері вагона. Завантаження пакетів висотою більше 1,9 м не допускається. Звисання пакета на піддоні не повинно перевищувати 2 см на кожний бік.

Перевезення швидкопсувних вантажів у транспортних пакетах здійснюється відповідно до Правил перевезення вантажів у транспортних пакетах, затверджених наказом Міністерства транспорту від 21.11.2000 N 644 та зареєстрованих у Міністерстві юстиції 24.11.2000 за N 874/5095. 

1.17. М'ясо птиці охолоджене, ковбаси, м'ясо копчене, риба в'ялена та холодного копчення, сири різні та інші вантажі (крім зазначених у третьому абзаці пункту 1.18 цих Правил та яєць), упаковані в ящики, при перевезенні з охолодженням укладають у вагони вертикальним або перехресним способом. Ящики з яйцями укладають у вагони тільки вертикальним способом.

Не дозволяється ступінчаста укладка ящиків у верхніх ярусах, щоб уникнути їх зрушення під час перевезення.

1.18. Овочі, упаковані в мішки та сітки, в осінню пору вкладають у вагони щільним штабелем. При перевезенні цих вантажів з охолодженням, опаленням або безперервним вентилюванням мішки вкладають у вагони "стоячи" у кілька ярусів у залежності від їх розміру та місткості, але не вище 1,6 м.

1.19. Висота навантаження ящиків-лотків з кісточковими плодами, виноградом, фруктами та овочами в усіх випадках, а також закритих ящиків з помідорами, ранньою капустою, огірками, літніми яблуками та грушами в ізотермічних та критих вагонах має бути не більше 1,8 м.

Якщо довжина ящика не кратна довжині вагона, міждвірний простір на ширину 0,7 - 1 м відгороджується розпірками з дощок товщиною 6 - 8 см, шириною 18 - 20 см або з круглих стояків діаметром 10 - 15 см. Ящики двох верхніх ярусів повинні опиратися на дошки розпірок.

Забороняється при установці розпірок забивати цвяхи в стіни та підлогу вагонів.

1.20. Швидкопсувні вантажі, висота завантаження яких цим розділом Правил не передбачена, укладають (незалежно від тари та пори року) на таку висоту, щоб забезпечувалося використання вантажопідйомності чи місткості вагона, а між верхнім рядом вантажу і стелею залишався проміжок не менше 0,5 м. При наявності у вагоні балок з гачками відстань між ними та вантажем має бути не менше 10 см.

Укладка місць з такими вантажами в міждвірному просторі дозволяється уздовж, поперек або по діагоналі вагона з установкою в дверних отворах на висоті двох верхніх ярусів штабеля дощок, щоб запобігти навалу вантажу на двері і забезпечити стійкість всього штабеля.

1.21. У залежності від температури зовнішнього повітря плодоовочі та інші вантажі, підмерзання яких не допускається, у перехідний та зимовий періоди можуть перевозитися в ізотермічних вагонах як без охолодження та опалення, так і з опаленням.

У перехідний період при заморозках такі вантажі можуть перевозитися:

при зовнішній температурі в пункті навантаження не нижче 0° C на термін транспортування вантажу не більше 4 діб - у критих вагонах із зачиненими люками, без додаткового утеплення;

при зовнішній температурі в пункті навантаження не нижче -7° C на термін транспортування вантажу не більше 7 діб - у вагонах-термосах.

1.22. На вимогу відправника для перевезення швидкопсувних вантажів з опаленням залізниця повинна надавати криті вагони, які можуть бути обладнані відправником типовими чавунними печами. Вантаж у вагоні вкладають з розрахунком вільної циркуляції теплого повітря та надійним огородженням міждвірного простору розпірками в порядку, передбаченому п. 1.21. Відстань між вантажем та піччю має бути не менше 1 м, а між верхнім ярусом вантажу і стелею не менше 0,5 метра.

1.23. Криті вагони з пічним опаленням обслуговуються провідниками відправника.

Провідник повинен забезпечувати опалення вагона в заданому відправником режимі. Для контролю температури у вагоні відправник повинен забезпечити провідника термометром.

Перевезення швидкопсувних вантажів у супроводі провідників здійснюються відповідно до Правил перевезення вантажів у супроводі провідників відправників (одержувачів), затверджених Міністерством транспорту від 21.11.2000 N 644 та зареєстрованих у Міністерстві юстиції 24.11.2000 за N 868/5089.

1.24. На вимогу одержувача залізниця повинна ознайомити його з журналом реєстрації температури в рефрижераторних вагонах та контейнерах і за наявності письмової заяви видати йому витяг з цього журналу. Витяг з цього журналу може вимагатися лише до відправлення вивантажених вагонів та контейнерів із станції.

1.25. Після вивантаження швидкопсувних вантажів одержувач повинен очистити вагон (контейнер) від вантажу, засобів кріплення його у вагоні (контейнері) та залишків упаковки.

Після перевезення м'яса, риби солоної та оселедців, картоплі, буряка харчового, моркви, кавунів, капусти свіжої, овочів солоних та квашених у бочках та живих рослин одержувач повинен очистити і промити вагон.

На вимогу карантинних та ветеринарних органів після вивантаження швидкопсувного вантажу одержувач повинен провести дезінфекцію вагона (контейнера). У разі відсутності в одержувача умов і можливостей для промивання та дезінфекції вагонів (контейнерів) залізниця може виконувати ці роботи з оплатою за договором.

2. М'ясо та м'ясопродукти

2.1. Завантаження у вагони м'яса та м'ясопродуктів (за винятком ковбас, топлених жирів та консервів) дозволяється після їх огляду спеціалістом ветеринарного контролю Державного департаменту ветеринарної медицини Міністерства аграрної політики України (далі - держветсанконтроль).

Про призначений час завантаження таких вантажів начальник станції повідомляє представника держветсанконтролю. М'ясо та м'ясопродукти приймаються до перевезення тільки до тієї станції та на адресу того одержувача, які вказані у ветеринарному свідоцтві. Змінювати при завантаженні вказані у ветеринарному свідоцтві станцію призначення та найменування одержувача допускається з дозволу держветсанконтролю. Переадресування під час перевезення або на станції призначення цих вантажів провадиться за дозволом органу держветсанконтролю.

2.2. Заморожене м'ясо пред'являється до перевезення з дотриманням таких умов:

туші великої рогатої худоби та інших крупних тварин мають бути розділені на поздовжні напівтуші або четвертини; свинячі туші - на поздовжні напівтуші або цілі туші без голів; баранина та м'ясо інших дрібних тварин пред'являються до перевезення цілими тушами без голів;

на тушах, напівтушах або четвертинах не повинно бути залишків внутрішніх органів, згустків крові, забруднення, льоду та снігу, пошкоджень поверхні, вихватів підшкірного жиру і синців;

температура яловичини, баранини та козлятини в товщі м'язів біля кісток при завантаженні має бути не вище -8° C, а свинини - не вище -10° C.

Заморожене м'ясо, яке перевозиться без упаковки, завантажується щільними штабелями з попереднім застиланням решіток на підлозі та стін на висоту завантаження рогожами або папером так, щоб залишалися щілини між решітками та стінами вагона для циркуляції холодного повітря.

Четвертини укладають, починаючи від торцевих стін вагона. У першому ярусі розміщують передки шиями до торцевих стін зовнішнім боком до решіток, у другому ярусі - задки, у третьому - знову передки і т. ін.

Туші баранини та свинини укладають рядами вздовж вагона до міждверного простору, у якому туші укладають поперек вагона.

Заморожене м'ясо в ящиках, упаковане в полімерну плівку, перевозиться пакетами на піддонах.

Блоки замороженого м'яса мають бути загорнутими в пергамент, підпергамент, пергамін, целофан або іншу прозору плівку та складені в ізотермічні картонні контейнери або упаковані в картонні короби, мішки з непросоченого паперу або з полімерних матеріалів. Температура в товщі блоку при пред'явлені до перевезення має бути не вище:

-8° C - у блоків із м'яса на кістках;

-12° C - у блоків із жилованого м'яса, субпродуктів та м'яса птиці;

-18° C - у блоків із пташиного м'яса та з м'ясної маси (фаршу).

Заморожене м'ясо та м'ясні блоки, що відвантажуються на експорт з перевантаженням на прикордонних станціях, пред'являються до перевезення в упаковці. При цьому відправник повинен застелити підлогу і стіни вагонів на висоту завантаження рогожами (папером) та вкласти у вагон не менше 8 кг цього матеріалу для застилання підлоги в іноземних вагонах. Температура м'яса та блоків повинна бути не вище -18° C.

2.3. Підморожене м'ясо перевозиться тільки в рефрижераторних вагонах при температурі від 0° C до -3° C.

Термін зберігання підмороженого м'яса до завантаження не повинен перевищувати 5 діб, а сумарний термін його зберігання та транспортування - 10 діб від часу забою. При завантаженні його температура має бути від -2° C до -3° C на глибині 1 см від поверхні. Підморожене м'ясо повинно мати розділ, аналогічний замороженому, бути пружним та не прогинатися при підніманні.

При завантаженні підмороженого м'яса відправник зазначає у відповідній графі накладної та в документі про якість, для якої мети призначене таке м'ясо. Його укладають уздовж вагона штабелями висотою 1,5 - 1,7 м шаховим способом: яловичину не вище 5 - 6 ярусів, а свинину та баранину - 7 - 8 ярусів.

2.4. Охолоджене м'ясо перевозиться у тушах, напівтушах, четвертинах, підвішеним на гачки, а в сортових відрубах - у ящиках на піддонах при температурі від 0° C до -3° C. Допускається короткочасне підвищення температури у вантажному приміщенні не вище +4° C.

Охолоджене м'ясо приймається до перевезення з післязабійним терміном зберігання не більше 4 діб. При завантаженні воно повинно мати розділ, аналогічний замороженому м'ясу, температуру в товщі м'язів біля кісток від 0° C до +4° C та суху поверхню без слідів плісняви, ослизнення і вологості. Перевезення обрізної свинини в охолодженому стані не допускається.

Охолоджена яловичина у відрубах перевозиться упакованою у полімерну плівку та укладеною в ящики на піддонах.

2.5. У застиглому стані перевозиться тільки яловичина, баранина та конина з пунктів, де немає холодильників, з післязабійним терміном зберігання не більше 2 діб.

Застигле м'ясо при пред'явленні до перевезення повинно мати суху поверхню та температуру в товщі м'язів біля кісток від +4° C до +12° C.

2.6. Охолоджене та застигле м'ясо завантажують у вагони тільки підвішеним на гачки так, щоб туші, напівтуші, четвертини не торкалися одна одної, підлоги та стін вагона.

Четвертини великих розмірів та напівтуші яловичини підвішують на гачки в шаховому порядку таким чином, щоб праві половини були з одного боку вагона від дверей, ліві половини - з іншого, а їх внутрішні боки були повернуті до торцевих стін вагона.

Четвертини яловичини та туші баранини підвішують у два яруси, другий ярус яловичини або баранини підвішують до першого ярусу на гачках або мотузках.

Свинину, розрублену на поздовжні напівтуші, та м'ясо всіх інших тварин у залежності від їх розмірів підвішують, як яловичину та баранину.

2.7. М'ясо, призначене для промислової переробки з харчовою метою, допускається до перевезення тільки в замороженому стані. Відправник повинен у накладній у графі "Найменування вантажу" та в документі про якість зазначити, з якою метою перевозиться таке м'ясо.

2.8. Заморожене м'ясо та печінка китів пред'являються до перевезення в упакованих блоках з температурою не вище -10° C.

2.9. Птиця бита пред'являється до перевезення упакованою у дерев'яні ящики або ящики із гофрованого картону:

у замороженому стані - потрошена, напівпотрошена, з температурою у середині тушки не вище -8° C;

в охолодженому стані - тільки потрошена з температурою у середині тушки від 0° C до +2° C.

Дичина перевозиться у пір'ї в упаковці і тільки в замороженому стані.

Бита птиця з ознаками плісняви, ослизлості, запахами закисання, а також із зволоженою поверхнею до перевезення не приймається.

М'ясо пташине заморожене, яке відвантажується на експорт, приймається до перевезення з температурою не вище -18° C.

Післязабійний термін зберігання охолодженого пташиного м'яса не повинен перевищувати 2 доби, а сумарний термін зберігання до завантаження та транспортування - 5 діб з дня виробництва.

2.10. Тушки кролів перевозяться в ящиках, пристосованих для упакування битої птиці, і тільки в замороженому стані з температурою не вище -9° C.

Тушки мають бути без шкіри, голів та внутрішніх органів (за винятком нирок) та не мати слідів плісняви, ослизнення та зволоження.

2.11. Субпродукти (голови, легені, печінка тощо) для харчової мети приймаються до перевезення тільки в замороженому стані. Печінка великої рогатої худоби та свиней, свинячі шлунки та головний мозок при завантаженні повинні мати температуру в товщі тканин не вище -20° C, а інші субпродукти - не вище -12° C. У накладній в графі "Найменування вантажу" відправник зазначає, що субпродукти призначаються для харчових потреб.

Субпродукти мають бути свіжими, чистими та без ознак псування. Голови, ноги та вуха перевозять тільки в ошпареному (або обсмаленому) вигляді та без смушкового покрову.

Головний мозок упаковують у дерев'яні ящики. Усі інші субпродукти можна упаковувати в дерев'яні і картонні ящики, ізотермічні контейнери, міцні мішки з плівкових матеріалів або непросоченого паперу.

З дозволу держветсанконтролю допускається перевезення брикетованих субпродуктів без тари на корм тваринам з обов'язковим застиланням папером підлоги та стін вагона на висоту завантаження. Відправник зазначає у накладній в графі "Заяви та відмітки відправника" про те, що субпродукти призначено на корм тваринам.

2.12. Ендокринно-ферментна (підшлункова, щитовидна, зобна та інші залози, гіпофізи, мозок спинний, яєчники, сіменники, слизиста оболонка шлунків і кишок) та спеціальна сировина для медичного виробництва (легені, мозок, печінка, шлунки свинячі, нирки, селезінка тощо) перевозяться тільки в замороженому стані в рефрижераторних вагонах із службовим приміщенням (АРВ-Е) при температурі від -20° C до -23° C, упакованими у дерев'яні або картонні ящики. Дозволяється спільне перевезення ендокринної сировини з замороженим м'ясом. Температура ендокринної сировини та м'яса, яке завантажується разом з нею, має бути не вище -20° C. У накладній у графі "Найменування вантажу" відправником зазначається, що сировина призначається для виробництва медичних препаратів.

2.13. М'ясокопченості сирокопчені (окости, грудинка, корейка та інші вироби) приймаються до перевезення з температурою не вище +4° C і з виразним запахом копчення, сухою, чистою, рівномірно прокопченою поверхнею без вихватів м'яса і жиру, плісняви та залишків шерсті.

М'ясокопченості перевозять у ґратчастих ящиках до 40 кг. Допускається перевезення копченостей у бочках із заливанням харчовим топленим жиром. 

Тривалість зберігання до завантаження сирокопченостей із свинини з температурою від 0° C до +4° C не повинна перевищувати 15 діб.

2.14. Ковбаси сирокопчені, напівкопчені та варено-копчені повинні мати чисту суху поверхню без пошкоджень оболонки. Консистенція ковбас сирокопчених має бути твердою та щільною, напівкопчених - пружною та щільною, а варено-копчених - щільною. Вологість ковбас указується у документі про якість або в сертифікаті на продукцію, вона має бути не вище встановленої стандартом.

Температура ковбас напівкопчених при завантаженні має бути не вище +4° C. Сумарний термін їх зберігання до завантаження та транспортування не повинен перевищувати 12 діб з дня виробництва. При перевезенні на більш тривалий термін напівкопчені ковбаси приймаються до перевезення з температурою від -7° C до -9° C.

Ковбаси варено-копчені завантажують у вагони з температурою від 0° C до -3° C при перевезенні на термін не більше 10 діб та з температурою від -7° C до -9° C при перевезенні на термін до 25 діб.

Термін зберігання до завантаження ковбас варено-копчених, які пред'являються до перевезення з температурою у межах від 0° C до -3° C, не повинен перевищувати 5 діб, а з температурою від -7° C до -9° C - 10 діб.

Варено-копчені та напівкопчені ковбаси упаковують у чисті, сухі, без плісняви та стороннього запаху дерев'яні ящики або ящики з гофрованого картону, сирокопчені - у чисті, сухі, без плісняви та стороннього запаху дерев'яні ящики або ящики з гофрованого картону, а також у дерев'яні бочки з пересипанням ковбас сухою тирсою нехвойних порід дерев чи заливанням їх харчовим топленим жиром.

2.15. Сало солоне і копчене та бекон перевозять в упаковці, що відповідає санітарно-гігієнічним вимогам. При пред'явлені для перевезення вони повинні мати:

колір - білий або білий з рожевим відтінком без пожовтілості або будь-яких інших відтінків;

консистенцію - щільну, немасляну, нев'язку;

запах та смак - властиві свіжому солоному або солоно-копченому салу без сторонніх присмаків та запахів.

Бекон солоний у напівтушах, загорнутих у тканину, призначений для промислової переробки, укладають у вагон штабелем висотою 1,1 - 1,3 м.

2.16. Жири тваринні топлені харчові (яловичий, баранячий, кінський, свинячий та кістковий) перевозять у дерев'яних та фанерних бочках, у жерстяних та скляних банках або в брусках, обгорнутих жиронепроникним папером та упакованих у дерев'яні або картонні ящики. Температура таких жирів, не затарених у банки, на момент завантаження має бути не вище +6° C, а свинячих - не вище -8° C. У зимовий період при температурі зовнішнього повітря не вище 0° C жири тваринні топлені харчові можна перевозити в критих вагонах.

2.17. Солонина з яловичини та баранини, язики солоні приймаються до перевезення упакованими в бочки, залиті доверху розсолом. Солонина з терміном засолу менше 10 діб до перевезення не приймається. Дата засолу зазначається у документі про якість на продукцію.

2.18. Заморожені блоки крові та її фракцій (плазма, сироватка, ферментні елементи) мають бути упаковані в ящики із гофрованого картону, мішки з паперу або з комбінованих полімерних матеріалів та мати температуру при завантаженні не вище -12° C.

Кров консервована перевозиться в металевих або дерев'яних бочках, заповнених на 4/5 об'єму.

2.19. Граничні терміни перевезення м'яса та м'ясопродуктів наведені в додатку 1.

3. Риба та рибопродукти

3.1. Риба заморожена завантажується у вагони при температурі не вище -8° C, а при перевезеннях на експорт - не вище -18° C.

У разі перевезення в одному вагоні замороженої риби різних видів при визначенні граничного терміну перевезення враховується термін зберігання, який є найменшим для одного із завантажених у вагон видів риби.

Ознаками доброякісної замороженої риби є:

поверхня чиста, природного кольору;

тушка тверда, без пошкоджень, добре проморожена;

зябри світло-червоні або темно-червоні;

запах свіжої риби.

Заморожена риба не приймається до перевезення, якщо вона недостатньо проморожена, має сліди іржі або плісняви.

Заморожена риба перевозиться тільки в такій упаковці:

ящики із гофрованого картону та дерев'яні;

мішки льняні продуктові та льняно-джуто-кенафні;

паки рогожні або з бавовняно-прошивного нетканого матеріалу;

крафт-мішки або верболозові корзини.

Дерев'яні ящики перед упакуванням замороженої риби без споживчого упакування застилають щільним обгортковим папером.

3.2. Філе рибне та морського язика заморожені приймається до перевезення з температурою у товщі не вище -18° C, воно має бути без луски та кісток.

3.3. Філе морського гребінця, креветки, мідії, трепанг та інші морські заморожені продукти приймаються до перевезення з температурою не вище -15° C і перевозяться в рефрижераторних вагонах.

3.4. Риба охолоджена перевозиться у дерев'яних, полімерних ящиках або ящиках-клітках, а також у дерев'яних бочках. Осетрова та лососева риба упаковується тільки в ящики. На дно тари і на кожний ряд риби насипається шар дрібнодробленого чистого льоду. Кількість льоду при завантаженні залежить від температурних умов, але його має бути не менше 50 % від маси риби. Загальна висота риби та шарів льоду в ящику не повинна перевищувати 0,3 м. Верхній шар льоду має бути на 1 -2 см нижче верхнього краю ящика. У бочках та ящиках мають бути отвори шириною приблизно 5 мм для стоку води.

Температура охолодженої риби має бути в товщі м'яса біля хребта від -1° C до +4° C. Дата та час упакування риби зазначається у посвідченні про якість, а також у маркуванні, що наноситься на тару.

3.5. Ознаки доброякісної охолодженої риби: плавники цілі, рот закритий, зяброві кришки щільно прилягають до зябер, черево не здуте, луска щільно прилягає до тушки та міцно тримається, очі випуклі світлі, м'ясо без стороннього запаху, пружне на дотик.

3.6. Риба солона упаковується у дерев'яні та полімерні заливні або сухотарні бочки з мішками-вкладишами з плівкових матеріалів, дерев'яні ящики, ящики з гофрованого картону (з попереднім розфасуванням риби в пакети з полімерної плівки, скляні або жерстяні банки), а оселедці солоні - у заливні. Оселедці слабосолоні (крім чорноспинки) допускається упаковувати в дерев'яні ящики. Риба, упакована у заливні бочки, має бути залита тузлуком належної концентрації, а вкладена в тару - віджата.

Ящики вистилаються пергаментом, підпергаментом, целофаном або іншими водонепроникними матеріалами.

Риба пряного засолу та маринована має бути упакована в сухотарні з мішками-вкладишами з плівкових матеріалів, дерев'яні або полімерні заливні бочки.

Уміст солі зазначається відправником у накладній у графі "Заяви та відмітки відправника" та в документі про якість або сертифікаті на продукцію.

Риба солона, пряного засолу та маринована завантажується з температурою від 0° C до -3° C.

У рефрижераторних вагонах риба солона, пряного засолу та маринована перевозиться тільки в герметичній упаковці.

Бочки із солоною рибою мають бути з повним комплектом обручів, без слідів плісняви та витікання, верхній шар риби покритий тузлуком.

Солоні рибні вантажі, упаковані в бочки та залиті тузлуком, перевозяться в ізотермічних та критих вагонах із засипкою тирсою підлоги шаром не менше 10 см та застиланням її картоном.

3.7. В'ялена риба має бути сухою, без кристалів солі на поверхні, з цілим непожовклим черевом, з гарно збереженою та щільною, чистою лускою, з умістом вологи не більше 45 %.

В'ялена риба з підвищеною вологістю, зі слідами плісняви, затхлим запахом, заражена личинками та з великою кількістю ламаних тушок до перевезення не приймається.

В'ялена риба перевозиться в ящиках із гофрованого картону або дерев'яних з двома - трьома отворами розмірами 25 - 30 мм для вентилювання, у коробах з дранки, плетених корзинах, рогожних мішках, а також у дерев'яних бочках.

3.8. Риба гарячого копчення перевозиться тільки в рефрижераторних вагонах у замороженому стані в ящиках із гофрованого картону або дерев'яних з температурою не вище -18° C.

На тарі із замороженою рибою гарячого копчення має бути напис великими літерами "ЗАМОРОЖЕНА".

3.9. Риба холодного копчення (крім івасі) перевозиться в ізотермічних вагонах, температура її при завантаженні має бути не вище 0° C.

Риба холодного копчення має бути з лускою світло-золотистого або темно-золотистого кольору та вологістю не більше 55 %, не мати запаху сирості. Її перевозять у дерев'яних або картонних ящиках, плетених коробах та корзинах. Ящики, корзини та короби зверху накривають кришками з того самого матеріалу, що й тара. На торцевих стінках ящиків мають бути два або три отвори розмірами від 25 до 30 мм для вентилювання. Лососева риба та зубатка упаковуються тільки в дерев'яні ящики.

Баличні вироби в'ялені та холодного копчення упаковуються у дерев'яні ящики з двома або трьома отворами розмірами від 25 до 30 мм на торцевій стінці ящика для вентилювання.

3.10. Крабові палички та краби варено-морожені перевозяться тільки в рефрижераторних вагонах у замороженому стані. Завантажуються вони при температурі не вище -18° C. У незамороженому стані крабові палички та краби варено-морожені не перевозяться. Пакети з крабовими паличками упаковуються у ящики з гофрованого картону. На ящиках великими літерами наноситься напис "ЗАМОРОЖЕНІ". Краби варено-морожені упаковуються в ящики з гофрованого картону або в дерев'яні.

3.11. Ікра рибна приймається до перевезення в металевих або скляних банках, упакованих у дерев'яні ящики, та в бочках.

3.12. Риба жива та риборозвідний матеріал (мальки) до ввезення на станцію завантаження витримуються у рибниках та підготовлюються до умов транспортування. Придатною для перевезення вважається риба жива, рухома, без механічних пошкоджень та плісняви на тілі, з цілим лусковим та шкіряним покровом, з цілими та чистими плавниками.

Жива риба та риборозвідний матеріал (мальки) перевозяться тільки в спеціальних живорибних вагонах з аерацією у супроводі провідників вантажовідправника і, як правило, пасажирськими поїздами.

Жива риба транспортується у чистій прозорій воді, без шкідливих домішок, з аерацією. Допускається транспортування живої риби у водопровідній воді, яка містить хлор, за умови попередньої живильної повітряної аерації води на протязі 50 хвилин.

Морська риба транспортується у морській воді терміном до 2 діб протягом усього року.

Співвідношення риби та води у вагонах з примусовою аерацією має бути для:

амура, буффало, коропа, сазана, вугра - 1:1,25;

карася, лина - 1:1;

форелі, судака - 1:5;

білозірки, жереха, ляща, синця, товстолобика, щуки, язя та інших прісноводних риб - 1:2;

морської риби - 1:10.

3.13. Раків перевозять у ящиках з проміжками для циркулювання повітря або в корзинах з лози форми зрізаного конуса. При укладанні в тару раків перекладають сухим мохом, чистими сухими водоростями або сіном. Термін між виловом та завантаженням раків має бути не більше 36 годин. До завантаження раки повинні зберігатися під навісом або в закритому приміщенні.

До перевезення приймаються тільки живі раки. Раків лиманних, озерних та ставкових приймають до перевезення на термін транспортування не більше 2 діб, а річкових - до 6 діб.

3.14. Тривалість зберігання рибопродуктів до завантаження при температурах, які встановлені діючими стандартами, не повинна перевищувати:

30 діб для ікри зернистої осетрової у банках, яка виготовлена без консервантів;

25 діб для оселедців холодного копчення (крім оселедців івасі) та ікри лососевої зернистої у бочках, яка виготовлена без консервантів.

У разі перевищення строків зберігання відповідно зменшуються граничні терміни перевезення вантажів.

3.15. Загальна тривалість періоду з дня виробництва до вивантаження на станції призначення не повинна перевищувати:

30 діб для баликових виробів холодного копчення та в'ялених баликових виробів (крім лососів балтійських та оселедців-чорноспинок), риби лососевої солоної у металевих банках та риби холодного копчення (крім оселедців івасі);

20 діб для баликових виробів холодного копчення із лосося балтійського та оселедців-чорноспинок;

15 діб для замороженої риби гарячого копчення всіх видів обробки, крабових паличок заморожених, оселедців тихоокеанських та атлантичних;

термінів зберігання, установлених діючими стандартами - для замороженої риби та філе рибного мороженого.

3.16. Граничні терміни перевезення риби та рибопродуктів зазначені в додатку 2.

4. Плоди та овочі свіжі (крім цукрового буряка)

4.1. Плоди та овочі приймаються до перевезення свіжими, чистими, без механічних пошкоджень, без пошкоджень шкідниками та хворобами, без зайвої зовнішньої вологості, однакового ступеня зрілості в кожному вагоні, упакованими у відповідну для кожного виду плодів та овочів тару, якщо перевезення їх без тари не передбачено стандартами або технічними умовами.

Картоплю та плодоовочі в ізотермічних вагонах та контейнерах, критих вагонах та універсальних контейнерах перевозять у тарі. Картоплю пізню упаковують в ящики, ящичні піддони, мішки сітчасті та з тканин; картоплю ранню - у жорстку тару; буряк та моркву столові свіжі - у ящики, мішки з тканин та ящичні піддони; цибулю - у дерев'яні ящики та м'яку тару (мішки, сітки); часник свіжий - у ящики; яблука свіжі пізнього дозрівання, огірки, баклажани, кабачки, капусту кольорову, червонокачанну, білокачанну ранню, дині дрібноплідні свіжі - у дерев'яні ящики; капусту білокачанну середньостиглу, середньопізню та пізньостиглу - у ящики та ящичні піддони; гарбузи продовольчі та дині свіжі - у контейнери та клітки; кавуни продовольчі свіжі - у ящичні піддони; помідори, перець солодкий, виноград, абрикоси, персики, аличу, вишні та черешні свіжі - у дерев'яні ящики та ящики-лотки; смородину та аґрус свіжі - у ящики-лотки масою; суницю - у ящики-лотки та кошики.

Плоди та овочі в закриту тару вкладають щільно, ущерть так, щоб вони не билися і не терлися.

Допускається за згодою одержувача перевезення без тари навалом кавунів, гарбузів продовольчих свіжих, буряків столових, білокачанної капусти середньопізніх та пізньоспілих сортів, а також пізньої картоплі.

4.2. Ранню капусту в ящиках укладають у рефрижераторних вагонах на висоту 2,2 - 2,4 м.

4.3.У разі перевезення без тари овочі та картопля завантажуються у вагони навалом не вище:

капуста: середня - 1,3 м; 

  

  

              пізня - 1,7 м; 

  

  

буряк столовий - 1,6 м; 

  

  

картопля пізня: осіннього збору - 1,6 м; 

  

  

урожаю минулого року: 

  

  

при перевезенні у квітні та травні - 1,5 м; 

  

при перевезенні в червні - 1,1 м; 

кавуни - 1,3 м; 

  

  

гарбузи - 1,6 м. 

  

  

При перевезенні буряків столових, кавунів та гарбузів підлога та стіни вагонів на висоту завантаження застеляються сухою соломою шаром 10 см.

Стійкі сорти динь у критих вагонах без тари перевозяться із завантаженням на підлогу в 2 - 3 яруси, з перекладкою кожного ряду динь соломою або іншим пружним матеріалом. Крім цього, допускається додаткове завантаження динь на встановлені вантажовідправником (1 - 2) настили.

4.4. Для огородження дверей вагонів при перевезенні овочів та картоплі без тари використовуються овочеві щити відправника.

4.5. Кукурудзяні качани молочної та молочно-воскової стиглості перевозяться тільки в рефрижераторних вагонах.

Кукурудзяні качани приймаються до перевезення довжиною не менше 15 см (для цукрової кукурудзи не менше 12 см) із свіжими світло-зеленими покривними листками без ознак в'ялості, маточками коричневого кольору, незморщеними зернами, розташованими щільно одне до одного, без пошкоджень хворобами та шкідниками.

Качани упаковуються у лотки або дерев'яні ящики місткістю до 12 кг та підвозяться на станцію у разі наявності підготовленого вагона.

Ящики з качанами завантажують вертикальним або перехресним способом. Висота завантаження попередньо не охолоджених качанів має бути не більше 1,2 м, попередньо охолоджених - не більше 1,6 м.

Попередньо охолоджені до температури не вище +3° C кукурудзяні качани приймаються до перевезення на термін транспортування не більше 6 діб, а неохолоджені - до 4 діб. Термін від часу зрізання до завантаження не повинен перевищувати для неохолоджених качанів 12 годин, а для попередньо охолоджених - 30 годин.

4.6. Спосіб перевезення живих рослин та насіннєвого садивного матеріалу відправник зазначає у накладній. Рослини та живі квіти перевозять тільки в супроводі провідників відправника.

4.7. Жолуді перевозяться у дерев'яних ящиках або корзинах. Не дозволяється перевезення жолудів вологих, а також з ростками більше 0,5 см.

Ящики (корзини) з жолудями завантажуються вертикальним способом з обов'язковою прокладкою рейок між ярусами. При завантаженні в криті вагони нижній ярус корзин або ящиків установлюють на прокладки або на шар сухого хмизу.

При температурі зовнішнього повітря на станції завантаження нижче -15° C жолуді до перевезення не приймаються.

4.8. На період березень - червень застосовуються такі граничні терміни перевезення плодоовочів свіжих після зимового зберігання з обов'язковою переборкою перед завантаженням:

в ізотермічних вагонах з охолодженням або опаленням:

для яблук пізніх строків визрівання, упакованих в дерев'яні та картонні ящики: 

  

для першого сорту - 14 діб;

для другого сорту - 12 діб; 

для капусти білокачанної пізньої стиглості - 8 діб; 

для картоплі пізньої - 20 діб; 

для моркви столової: 

  

упакованої в дерев'яні ящики - 6 діб;

упакованої в ящичні піддони - 5 діб; 

для буряка столового, упакованого в дерев'яні ящики, - 15 діб; 

для цибулі ріпчастої: 

  

упакованої в дерев'яні ящики - 18 діб;

упакованої в мішки - 12 діб; 

у критих вагонах при плюсових температурах зовнішнього повітря та в упаковці, передбаченій для ізотермічних вагонів:

для яблук пізніх: 

  

першого сорту - 10 діб;

другого сорту - 8 діб; 

для капусти білокачанної пізньої стиглості - 5 діб; 

для картоплі пізньої - 15 діб; 

для буряка столового, упакованого в дерев'яні ящики, - 5 діб; 

для цибулі ріпчастої: 

  

упакованої в дерев'яні ящики - 10 діб;

упакованої в мішки - 7 діб. 

4.9. У зимовий період заморожені та підморожені яблука, клюква та інші плодоовочі для переробки, а також картопля свіжа для переробки на крохмаль протягом усього року, допускаються до перевезення в критих вагонах за умови зазначення відправником у графі "Заяви і відмітки відправника" накладної та в документах про якість, що вантаж пред'явлено в замороженому або підмороженому стані та що він направляється для переробки.

4.10. Загальна тривалість періоду від моменту збору до вивантаження на станції призначення не повинна перевищувати:

7 місяців - для картоплі продовольчої свіжої ботанічних сортів Лорх, Старт, Передовик, Епікур, Улюбленець, Столова, Гатчинська I, Дружня, Розвариста, Петрівська;

7 місяців - для капусти качанної свіжої з доброю лежкістю: Зимівка 1474, Харківська зимова, Білосніжка, Дашківська, Серпейка, НДІОХ 89, Гібриди Крючкова ТСХА, Лангейнденер Дауер (Нідерланди), Бартола (Нідерланди), Бетвана (Нідерланди), Тюркес (Німеччина);

6 місяців - для картоплі продовольчої свіжої ботанічних сортів Вогник, Темп, Лощинська, Форан, Зміна, Домодідівська, Олев;

6 місяців - для капусти качанної свіжої з доброю лежкістю: Амагер 611, Подарунок 2500, Дайєвайс (Німеччина), Гако (червонокачанна);

5 місяців - для картоплі продовольчої свіжої ботанічних сортів Бродянський, Мрія, Берліхінген, Епрон, Приєкульська рання;

4 місяці - для капусти качанної свіжої із задовільною лежкістю: Надія, Білоруська 455, Зимова Грибовська 13, Кам'яна голівка 447 (червонокачанна);

25 діб - для сливи, аличі, яблук та груш ранніх термінів дозрівання;

15 діб - для кабачків, баклажанів, перцю солодкого, абрикосів та персиків;

10 діб - для огірків ґрунтових, вишень, черешень, смородини та аґрусу.

4.11. При відправленні свіжих плодоовочів, живих рослин та насіннєвого матеріалу з підкарантинних районів відправник додає до накладної карантинний сертифікат.

4.12. Граничні терміни перевезення плодоовочів та картоплі наведено в додатку 3.

5. Інші швидкопсувні вантажі

5.1. Масло приймається до перевезення з температурою:

вершкове всіх видів та топлене - не вище -6° C;

шоколадне - не вище -12° C;

усіх видів, яке відвантажується на експорт, - не вище -14° C.

Масло вершкове всіх видів повинно мати чистий, притаманний для даного виду масла присмак та запах, однорідну та щільну консистенцію, колір від білого до жовтого, однорідний за всією масою.

Масло вершкове всіх видів приймається до перевезення упакованим у транспортну тару (монолітом або фасоване) - картонні або дерев'яні ящики.

Топлене масло перевозиться у скляних банках у картонних коробах або дерев'яних бочках для харчових продуктів з вкладишами з полімерної плівки.

Перевезення масла топленого в зимовий та перехідний періоди року при температурах зовнішнього повітря нижче +5° C допускається в критих вагонах.

5.2. Молоко стерилізоване пред'являється до перевезення у герметичній виробничій упаковці виробника з температурою не вище +6° C.

5.3. Жири кухонні та маргарин (гідрожир, саломас, комбіжир, маргусалін та інші) перевозяться в ізотермічних вагонах у картонних або дерев'яних ящиках. В охолоджені вагони ці вантажі в залежності від твердості та фасування завантажуються з температурою від +10° C до +15° C.

У зимовий та перехідний періоди при температурі зовнішнього повітря нижче +15° C охолоджені маргарин та жири перевозяться в ізотермічних вагонах без охолодження.

На бажання відправника дозволяється відвантаження дрібних відправок маргарину в одному вагоні з однієї станції відправлення на одну станцію призначення на адресу кількох одержувачів.

5.4. Сири сичужні тверді в залежності від сорту, маси та форми окремих головок упаковують у дерев'яні ящики, барабани або картонні коробки. Завантажуються сири в літній та перехідні періоди з температурою від -4° C до 0° C, а в зимовий - від 0° C до +6° C.

Сир "Швейцарський" перевозиться без тари на спеціально влаштованих засобами відправника стелажах. "Швейцарські" сири дозволяється укладати один на другий не більше 5 штук.

5.5. Сир плавлений перевозиться у дерев'яних, фанерних або картонних ящиках, у літній та перехідний період завантажується у вагони з температурою від -2° C до +5° C, у зимовий - від +2° C до +6° C.

5.6. Не дозволяється перевезення сирів твердих сичужних та плавлених з іншими продуктами, які мають специфічний запах (риба, копченості, цибуля, фрукти тощо).

5.7. Бринза перевозиться тільки в міцних жерстяних банках або дерев'яних бочках, які не пропускають розсолу.

5.8. Яйця харчові (охолоджені та неохолоджені) упаковуються в ящики з прокладкою між рядами стружки, тисненого або гофрованого картону. Завантажуються у вагон охолоджені яйця з температурою не вище +6° C.

Яйця дієтичні приймаються до перевезення на термін не більше 3 діб.

Яйця неохолоджені в літній та перехідний періоди перевозяться у критих вагонах при плюсових температурах зовнішнього повітря не вище +20° C.

Заморожені яєчні продукти (яєчний меланж, жовток, білок) перевозяться у герметично запакованих банках із білої жерсті та в пакетах із плівкових матеріалів, укладених у ящики. Яєчні продукти в жерстяній тарі завантажуються з температурою не вище -6° C, а в плівкових пакетах - не вище -12° C.

5.9. Дріжджі хлібопекарські пресовані приймаються до перевезення за наявності таких характеристик:

колір - сіруватий з жовтуватим відтінком, без темних плям на поверхні брусків;

будова - щільна, дріжджі легко ламаються та не мастяться;

смак та запах - властиві дріжджам, без запаху плісняви та інших сторонніх запахів.

Бруски дріжджів (масою 1 кг, 500, 100 та 50 г), загорнуті в папір або підпергамент, мають бути упаковані в ящики. У кожний ящик укладаються бруски однієї партії і дати виготовлення та однакової розфасовки за масою. У вагон дріжджі завантажуються з температурою не вище +4° C.

При завантаженні у вагон партій дріжджів різних дат виробництва термін транспортабельності для всієї вагонної партії визначається за датою партії найранішого виробництва.

Дріжджі, вироблені на спеціалізованих заводах, при пред'явлені до перевезення повинні мати стійкість не менше 60 годин, а на спиртових заводах - не менше 48 годин.

При відвантаженні дріжджів завод повинен додати до накладної сертифікат. У сертифікаті повинен вказуватися гарантійний термін транспортування дріжджів не менше 10 діб з дня їх виготовлення.

Ящики з дріжджами у вагоні укладаються вертикальним способом на висоту 1,6 - 1,8 м.

Дріжджі перевозяться тільки в рефрижераторних вагонах без вентилювання, з температурним режимом, визначеним відправником.

5.10. Морозиво перевозиться в металевих банках, а фасоване - у коробках, контейнерах або іншій тарі тільки в рефрижераторних вагонах або вагонах АРВ-Е. У літній період у кожний вагон завантажується засобами відправника 1,5 - 2 т сухого льоду. Температура морозива при завантаженні має бути не вище -20° C.

5.11. Майонез розфасовують в упаковки з поліхлорвінілу, у скляні або фаянсові банки, а також полімерну плівку, які упаковуються у дерев'яні, фанерні або картонні ящики. Майонез, розфасований у полімерну плівку, перевозиться тільки в картонних ящиках. Дозволяється також перевезення майонезу в бочках.

При завантаженні у вагон партій майонезу різних дат виробництва термін транспортабельності всієї вагонної відправки визначається за датою партії найранішого виробництва.

Температура майонезу при завантаженні має бути не вище +14° C і не нижче 0° C.

5.12. Консервовану продукцію у металевій, скляній та полімерній упаковці затарюють в ящики дерев'яні, фанерні або з гофрованого картону. Допускається перевезення консервованої продукції в бочках із поліетиленовими вкладишами.

Пляшки, банки та бочки з продукцією мають бути щільно закупорені та не мати слідів течі. Банки та пляшки укладаються так, щоб унеможливлювалося їх переміщення в середині тари під час перевезення у вагоні. Горизонтальні ряди банок відокремлюються картонними прокладками. Скляні банки та пляшки відділяються перегородками.

Замість ящиків кілька одиниць консервованої продукції в скляній, металевій та полімерній розфасовці можуть бути обтягнуті термічною полімерною плівкою, утворюючи один транспортний пакет.

Ящики з герметично упакованою консервованою продукцією дозволяється перевозити спільно з будь-якими продовольчими вантажами.

Квашену, солону та мариновану продукцію у бочках забороняється перевозити з продуктами, сприйнятливими до сторонніх запахів.

5.13. Вина виноградні міцні, сухі (крім шампанського) та плодово-ягідні перевозяться в бочках або пляшках, упакованих у ящики дерев'яні, полімерні або з гофрованого картону, пакетах "тетра-пак", обтягнутих міцною термостійкою плівкою. Не дозволяється відвантаження вина в бочках, які протікають.

На бажання відправника вино в бочках у зимовий період перевозиться у рефрижераторних вагонах з опаленням або в режимі "термос" та у вагонах-термосах.

У разі перевезення вина у режимі "термос" відправник зазначає про це в накладній у графі "Заяви та відмітки відправника". Для запобігання розриву бочок при замерзанні їх заливають на 85 - 90 % ємності.

Виноградні вина перевозяться також у спеціальних ізотермічних вагонах-цистернах або цистернах-термосах у супроводі провідників відправника.

У зимовий період температура вина при наливанні у цистерни має бути не нижче +8° C, а в літній - не вище +15° C.

5.14. Шампанське перевозиться у пляшках, упакованих у ящики з гофрованого картону або дерев'яні.

Шампанське, яке пройшло теплову обробку, при температурі зовнішнього повітря в пункті завантаження вище +30° C та нижче 0° C перевозиться в ізотермічних вагонах. При температурі від 0° C до +30° C дозволяється його перевезення також у критих вагонах та універсальних контейнерах.

Шампанське, яке не пройшло теплової обробки, у всі періоди року перевозиться в ізотермічних вагонах.

Температура шампанського при завантаженні в ізотермічні вагони для перевезення без охолодження (опалення) в зимовий період має бути не нижчою +16° C.

5.15. Лікеро-горілчані вироби (лікери, наливки, настойки, пунші, напої десертні, аперитиви, бальзами, особливі горілки) перевозять у пляшках, упакованих в ящики з гофрованого картону, дерев'яні або полімерні, а також у пакетах, обтягнутих міцною термостійкою плівкою. У літній та перехідний періоди лікеро-горілчані вироби перевозяться у критих та ізотермічних вагонах, а в зимовий період - в ізотермічних вагонах.

Закриті дерев'яні ящики з вином та лікеро-горілчаними виробами обтягуються дротом або стальною стрічкою, а картонні - обклеюються паперовою або полімерною стрічкою.

5.16. Напої десертні та газовані упаковуються в ящики. Морс плодово-ягідний та сиропи дозволяється перевозити також у бочках.

5.17. Вода мінеральна перевозиться у критих та ізотермічних вагонах у скляних або пластикових пляшках, упакованих у закриті ящики або спеціалізовані контейнери. Допускається перевезення води в пластикових пляшках, упакованих у пакети, обтягнуті міцною термостійкої плівкою.

Вода мінеральна перевозиться у літній та перехідний періоди року без охолодження, у зимовий - в ізотермічних вагонах з опаленням або без опалення на термін транспортування не більше 7 діб з температурою води при завантаженні не нижче +12° C.

5.18. Пастеризоване пиво в пластикових та скляних пляшках або металевих банках, непастеризоване - у скляних пляшках, затарених у ящики з гофрованого картону, дерев'яні, пластикові або пакети, обтягнуті міцною термостійкої плівкою, а також різне пиво в бочках у зимовий період перевозиться в рефрижераторних вагонах з опаленням.

Непастеризоване пиво в літній період перевозиться у рефрижераторних вагонах з охолодженням, а в перехідний - у вагонах-термосах або в рефрижераторних вагонах без охолодження.

Пастеризоване пиво в літній період перевозиться в критих вагонах, а в перехідний період - у критих або ізотермічних вагонах без охолодження.

У разі пред'явлення до перевезення непастеризованого пива відправник повинен ураховувати, що сумарний термін його зберігання та транспортування не повинен перевищувати гарантійний термін зберігання, який встановлено нормативними документами.

5.19. Бджоли перевозяться у вуликах або фанерних пакетах у супроводі провідників відправника тільки в літній або перехідний періоди.

У разі перевезення в критих вагонах вулики та пакети встановлюються у кілька ярусів так, щоб вентиляційні отвори у вуликах не були загороджені і між рядами був прохід для провідників. Пакети та вулики закріплюються відправником від переміщення їх у вагоні.

Оптимальна температура перевезення бджіл +8° C. У критих вагонах перевезення бджіл допускається у перехідний період при температурі зовнішнього повітря не вище +10° C. При температурі зовнішнього повітря вище +10° C бджоли перевозяться в рефрижераторних вагонах.

5.20. Цитрусові плоди (апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути тощо) перевозяться упакованими в дерев'яні або з гофрованого картону ящики місткістю не більше 25 кг. У кожний ящик укладаються плоди одного помологічного сорту.

5.21. Банани перевозяться в рефрижераторних вагонах. До перевезення приймаються банани, які не достигли споживчого дозрівання: жорсткі, зеленого кольору, з достатньо розвинутими плодами, з температурою у м'якоті плоду (пульпі) не вище +14,5° C та не нижче +12° C.

Банани перевозяться упакованими в мішки з полімерної плівки типу "бонавак" або "поліпак" з щільною ув'язкою горловини мішка або затареними в картонні коробки. Відомості про тип плівки зазначаються в документі про якість вантажу або сертифікаті на продукцію.

Коробки з бананами укладають у вагонах щільним штабелем довгим боком уздовж вагона.

Під час перевезення банани необхідно вентилювати: при плюсовій температурі зовнішнього повітря два рази на добу, при мінусовій - раз на добу.

При температурі зовнішнього повітря -15° C та нижче завантаження бананів провадиться тільки через теплі тамбури.

При перевезенні бананів у зимовий період нижні ряди коробок установлюються на піддонах.

Граничні терміни перевезення зелених бананів, упакованих у мішки з плівки типу "бонавак" та затарених у картонні коробки з гофрованого картону, - 12 діб, упакованих у мішки з плівки типу "поліпак" та в разі відсутності відомостей про тип плівки в документах, указаних вище, - 5 діб.

Картонні коробки з бананами мають бути сухими, без деформацій. Не допускаються до перевезення банани в підмоченій тарі, а також переохолоджені, які мають температуру нижче +11° C.

5.22. Ананаси приймаються до перевезення свіжими, сухими, чистими, без механічних пошкоджень та недостиглими для споживчого використання у ящиках з гофрованого картону або дерев'яних, які завантажуються у вагон вертикальним способом із дерев'яними рейковими прокладками.

5.23. Латекс (рідкий каучук) перевозиться в ізотермічних вагонах вантажовласників з охолодженням або опаленням у супроводі провідників без обмеження термінів перевезення.

5.24. Граничні терміни перевезення цих швидкопсувних вантажів наведені в додатку 4.

6. Використання ізотермічних вагонів

6.1. Ізотермічні вагони мають кузов, який складається з термоізолювальних стін, підлоги, стелі та дверей, які дають змогу обмежувати тепловий обмін між вантажем та зовнішнім повітрям.

Рефрижераторні - це ізотермічні вагони, у яких регулюється температурний режим, вантажне приміщення яких охолоджується холодильними машинами та обігрівається опалювальною установкою.

Вагони-термоси та криті вагони з утепленим кузовом (нумерація на 918...) не мають холодильних машин та опалювальних установок і тільки за рахунок посиленої теплоізоляції кузова зберігають протягом визначеного часу тепло або холод, які акумулюються вантажем.

Криті вагони мають кузов без теплоізоляції, який захищає вантаж від атмосферних опадів, але не забезпечує дотримання температурного режиму.

6.2. У рефрижераторних вагонах, до яких належать рефрижераторні секції, автономні рефрижераторні вагони (АРВ) та автономні рефрижераторні вагони зі службовим приміщенням (АРВ-Е), перевозяться всі види швидкопсувних вантажів, за винятком плодоовочів та картоплі без тари (навалом).

В АРВ-Е перевозяться переважно вантажі, для яких необхідно весь час підтримувати температуру -18° C і нижче, та ендокринно-ферментна сировина.

6.3. У вагонах-термосах дозволяється перевозити швидкопсувні вантажі, які термічно підготовлені до завантаження (обігріті, охолоджені, заморожені), які не виділяють біологічного тепла.

Заморожені продукти завантажуються у вагони-термоси при температурі зовнішнього повітря на момент завантаження не вище +20° C, а рибу, оселедці, філе рибне заморожене та імпортне пастеризоване пиво у пляшках - при температурі зовнішнього повітря на момент завантаження не вище +25° C.

Не допускається перевезення у вагонах-термосах вантажів із терміном зберігання менше 10 діб.

Швидкопсувні вантажі при завантаженні у вагони-термоси повинні мати температуру, указану в додатку 6.

6.4. У критих вагонах з утепленим кузовом нумерацією на 918... перевозяться продовольчі, швидкопсувні та інші вантажі в тарі та транспортних пакетах. Не дозволяється перевозити в таких вагонах свіжу плодоовочеву продукцію та іншу продукцію, яка виділяє біологічне тепло.

Перелік швидкопсувних вантажів, що допускаються до перевезення в таких вагонах, та граничні терміни їх перевезення наведено в додатку 7.

6.5. У критих вагонах перевозяться швидкопсувні вантажі, які не потребують додержання температурного режиму під час перевезення.

6.6. Ізотермічні та криті вагони, які подаються для завантаження швидкопсувних вантажів, мають бути очищені від залишків вантажу та сміття, а в разі потреби промиті та продезінфіковані.

6.7. Вантажні приміщення рефрижераторних секцій, АРВ-Е та АРВ у літній період перед завантаженням заморожених вантажів, які пред'являються до перевезення з температурою -10° C та нижчою, попередньо охолоджуються до 0° C, а перед завантаженням бананів до +10° C. У разі завантаження неохолоджених плодоовочів попереднє охолодження вантажних приміщень не провадиться.

У зимовий період перед завантаженням вантажів, які потребують обігрівання, вантажні приміщення рефрижераторних вагонів попередньо обігріваються до температури +6° C, а перед завантаженням бананів - до +14° C.

6.8. Окремі вагони рефрижераторних секцій можуть завантажуватися вантажами з різними температурними режимами перевезення.

6.9. Рефрижераторні секції завантажуються (розвантажуються) на станціях, відкритих для виконання вантажних операцій відповідно до статті 7 Статуту залізниць України.

Рефрижераторні секції завантажуються (розвантажуються) на одній станції. За окремою вказівкою Укрзалізниці завантаження (розвантаження) рефрижераторних секцій може бути на двох станціях, розташованих у межах двох залізниць. Завантаження (розвантаження) рефрижераторних секцій на двох станціях, розташованих у межах однієї залізниці, може здійснюватися з дозволу начальника залізниці, а в межах однієї дирекції - начальника дирекції залізничних перевезень.

Завантаження (розвантаження) рефрижераторних секцій та вагонів АРВ-Е провадиться у присутності працівників бригади, яка обслуговує секцію або АРВ-Е.

6.10. Відчеплення вантажних вагонів рефрижераторних секцій від службового вагона з дизель-електростанцією при завантаженні (розвантаженні) допускається на термін до 6 годин. При завантаженні (вивантаженні) кісточкових плодів (слив, персиків, абрикосів тощо), винограду та свіжих ранніх огірків відчеплення вагонів забороняється.

Температура повітря у вантажних приміщеннях рефрижераторних вагонів секцій при перевезенні вантажів з підтриманням температурного режиму до моменту їх відчеплення доводиться для вантажів з охолодженням - до нижньої межі, а при перевезенні з опаленням - до верхньої межі температурного режиму, які встановлюються згідно з додатком 8.

Перед подачею для вивантаження відчеплених вагонів та АРВ представник станції перевіряє температуру у вантажних приміщеннях за приладами рефрижераторних секцій, АРВ і АРВ-Е та робить відповідні записи в журналі форми ВУ-85 і в разі потреби - виписку з цього журналу.

Бригада, яка обслуговує рефрижераторну секцію або АРВ-Е, у разі необхідності, може підключити відчеплені вагони до мережі змінного струму напругою 380 В.

6.11. При температурі зовнішнього повітря -20° C та нижче завантаження швидкопсувних вантажів, які особливо бояться переохолодження (лимонів, бананів, свіжих огірків тощо), провадиться з включеними електропечами та циркуляторами.

6.12. Температурний режим та необхідність вентилювання при перевезенні швидкопсувних вантажів у рефрижераторних секціях установлюється у відповідності до додатка 8. Умови перевезення швидкопсувних вантажів, які допускають зміну температурних режимів у більш широких межах, ніж указано в додатку 8, наведені в додатку 9.

6.13. У разі перевезення охолодженого м'яса підвісом при мінусових температурах зовнішнього повітря провадиться обігрівання вантажного приміщення вагона до 0° C шляхом включення електропечей. Для вирівнювання температури циркулятори включаються на весь час опалення, а при виключених печах - через кожні 2 години.

У разі перевезення охолодженого м'яса в режимі від 0° C до -3° C допускається короткочасне підвищення температури у вантажному приміщенні вагона, але не вище +2° C.

6.14. У разі перевезення у рефрижераторних секціях та АРВ-Е неохолоджених вантажів при середній температурі зовнішнього повітря не вище +30° C температура у вантажних приміщеннях вагонів доводиться до встановленої температурним режимом не пізніше 2,5 доби з моменту завантаження вагона.

6.15. У зимовий період допускаються:

необмежене зниження температури заморожених, підморожених та переохолоджених вантажів, які при завантаженні у вагони мали температуру нижче -5° C, а також масла тваринного вершкового та топленого, жирів кухонних, маргарину та дріжджів пекарських пресованих;

зниження нижньої межі температурного режиму до +2° C для томатів рожевих та бурих, баклажанів, перцю солодкого, кавунів, динь, гарбузів, ананасів та грейпфрутів.

6.16. Температурний режим та необхідність вентилювання при перевезенні швидкопсувних вантажів в АРВ установлюються відповідно до додатків 10 та 11.

6.17. Після вивантаження ізотермічні вагони мають бути очищені одержувачем, а стіни та підлога в разі потреби протерті.

6.18. Після вивантаження рефрижераторних секцій та АРВ-Е працівник холодотранспорту, а в разі його відсутності - приймальник-здавач (прийомоздавальник) станції, повинен у розділі VIII маршрутного листа форми ВУ-83 зазначити, складався чи не складався комерційний акт про псування або зниження якості вантажу, та засвідчити запис своїм підписом з накладенням штемпеля станції. Відправлення секцій та АРВ-Е із станції вивантаження без такої відмітки не допускається.

7. Перевезення швидкопсувних вантажів у рефрижераторних контейнерах

7.1. Перевезення швидкопсувних вантажів у рефрижераторних контейнерах здійснюється на особливих умовах згідно зі статтею 63 Статуту залізниць України, за окремим розпорядженням Укрзалізниці, спеціально обладнаними зчепами спеціалізованих платформ з вагоном-дизель-електростанцією, який супроводжується бригадою механіків.

7.2. У разі спорудження на окремих станціях стаціонарних пристроїв для технічного обслуговування, ремонту та екіпірування рефрижераторних контейнерів, а також при автономному енергозабезпеченні контейнерів їх перевезення допускається на спеціалізованих платформах.

8. Перевезення швидкопсувних вантажів в універсальних контейнерах

8.1. Швидкопсувні вантажі, перелік та граничні терміни перевезення яких наведено в додатку 12, перевозяться в середньотоннажних та великотоннажних контейнерах, якщо температура зовнішнього повітря у пункті завантаження не виходить за межі, установлені нормативними документами для зберігання цих вантажів.

8.2. Вантажі в контейнерах укладають щільними штабелями рівномірно по всій підлозі контейнера. Висота штабеля визначається залежно від роду продукції та виду упаковки. Загальна маса вантажу не повинна перевищувати вантажопідйомності контейнера.

Відправник повинен укріпити штабелі вантажу так, щоб не допустити переміщення вантажу та навал його на двері у контейнері.

8.3. Вантажі, які розфасовані в скляні пляшки та банки, перевозяться в контейнерах у закритих з прокладками ящиках. Дерев'яні ящики мають бути окантовані сталевими дротом або стрічкою, а з гофрованого картону - обклеєні контрольною стрічкою. Допускається перевезення вказаних вантажів у пластикових пляшках та металевих банках, кілька одиниць яких формуються за допомогою полімерної термічної плівки в одне тарне місце. Такі блоки мають бути сформовані в пакети на піддонах, з обтяжкою щільною полімерною плівкою та використанням прокладок між горизонтальними рядами блоків. Загальна висота пакета з урахуванням висоти піддона має бути не більше 170 см.

8.4. Маса брутто однієї бочки з продовольчим вантажем у контейнері має бути не більше 200 кг.

Спосіб завантаження бочок у контейнери залежить від розміру бочок та розміщення чопів або втулок у них. Бочки встановлюють вертикально закупореним днищем, чопом або втулкою догори в один або кілька ярусів або укладають горизонтально, якщо втулка розташована збоку. Кожний ярус та ряд завантаження складаються з однотипних за розмірами бочок.

При укладанні бочок у кілька ярусів для захисту від пошкодження упорів та днищ застосовуються прокладки.

8.5. У зимовий період для запобігання розриву бочок при замерзанні в них вантажу бочки заповнюються на 85 - 90 % місткості (крім масла рослинного), про що відправник робить відмітку в графі "Заяви і відмітки відправника" накладної.

8.6. Після вивантаження продовольчих вантажів на станції призначення одержувач повинен очистити контейнер від залишків вантажу, сміття та зачинити його двері.

 

Керівник Департаменту
розвитку та координації
транспортних систем  

 
 
Г. М. Легенький 

ПОГОДЖЕНО: 

  

Головний державний
санітарний лікар України - перший
заступник Державного секретаря
Міністерства охорони здоров'я 

 
 
 
О. О. Бобильова 

 

Додаток 1
до пункту 2.19 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Граничні терміни перевезення м'яса та м'ясопродуктів в ізотермічних вагонах (у добах)

Найменування вантажу 

Рефрижераторні вагони 

Вагони-термоси 

з охолодженням 

з охолод. 

у режимі "термос" 

літній 

перехідний 

зимовий 

літній 

перехідний 

зимовий 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

1. М'ясо заморожене 

  

  

  

  

  

  

  

1.1. Яловичина, баранина, свинина, м'ясо всіх інших тварин, м'ясо у блоках та відрубах, м'ясо та печінка китів 

30 

30 

30 

12 

15 

1.2. Кролі, птиця, дичина 

25 

30 

30 

12 

15 

1.3. Продукція, яку відправляють з м'ясокомбінатів та холодильників, які не мають залізничних під'їзних колій: 

  

  

  

  

  

  

  

м'ясо тварин 

30 

30 

30 

12 

  

15 

м'ясо пташине 

30 

30 

30 

12 

  

15 

1.4. М'ясо тварин, яке відвантажується на промислову переробку 

25 

30 

30 

12 

15 

2. М'ясо підморожене 

  

  

  

  

  

  

  

2.1. Яловичина та свинина 

  

  

  

  

3. М'ясо охолоджене 

  

  

  

  

  

  

  

3.1. Яловичина, баранина, свинина, телятина та м'ясо всіх інших великих тварин підвісом на балках з крюками та на стоячих піддонах 

10 

10 

10 

  

  

  

  

3.2. М'ясо пташине 

  

  

  

  

3.3. М'ясо тварин, яке відвантажується з підприємств, які не мають залізничних під'їзних колій 

10 

10 

  

  

  

  

3.4. М'ясо охолоджене великих тварин у відрубах, загорнуте в полімерну плівку та вкладене в ящики 

  

  

  

  

4. М'ясо остигле 

  

  

  

  

  

  

  

4.1. Яловичина, баранина та конина 

  

  

  

  

5. М'ясопродукти 

  

  

  

  

  

  

  

5.1. Субпродукти заморожені 

20 

20 

25 

  

  

  

5.2. М'ясна маса механічної обвалки кісток та тушок птиці заморожена 

25 

30 

30 

12 

  

  

  

5.3. Ендокринна сировина заморожена 

12 

15 

25 

  

  

  

  

5.4. Кров та продукти її переробки, заморожені в блоках 

25 

25 

25 

  

  

  

  

5.5. М'ясо сирокопчене (окости, грудинка, корейка і т. ін.) з температурою при завантаженні: 

  

  

  

  

  

  

  

від -7° C до -9° C 

25 

25 

25 

  

  

  

  

від 0° C до +4° C 

10 

10 

10 

  

  

  

  

5.6. Ковбаси напівкопчені з температурою при завантаженні: 

  

  

  

  

  

  

  

від -7° C до -9° C 

25 

25 

25 

10 

10 

від 0° C до +4° C 

10 

10 

10 

10 

10 

5.7. Ковбаси варено-копчені з температурою при завантаженні: 

  

  

  

  

  

  

  

від -7° C до -9° C 

25 

25 

25 

  

  

  

від 0° C до -3° C 

10 

10 

10 

  

  

  

  

5.8. Ковбаси сирокопчені 

без охолодження до 20 діб 

5.9. Копченості, залиті жиром, бекон, сало копчене та солоне, жири тваринні топлені харчові, солонина, язики солоні 

25 

25 

без охолодження до 20 діб 

15 

25 

 

 

Додаток 2
до пункту 3.16 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Граничні терміни перевезення риби та рибопродуктів в ізотермічних вагонах (у добах)

Найменування вантажу 

Рефрижераторні вагони 

Вагони-термоси 

з охолодженням 

з охолод. 

у режимі "термос" 

літній 

перехідний 

зимовий 

літній 

перехідний 

зимовий 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

1. Риба, оселедці та рибне філе морожене 

24 

26 

30 

10 

15 

2. Риба охолоджена, перекладена льодом у % від маси риби: 

  

  

  

  

  

  

  

50 % 

  

  

  

  

  

60 % 

  

  

  

  

  

70 і більше % 

10 

  

  

  

  

  

3. Риба та оселедці солоні: 

  

  

  

  

  

  

  

солоністю від 6 % до 10 % включно 

15 

20 

30 

30 

  

  

  

солоністю більше 10 % і до 14 % включно 

20 

30 

30 

30 

15 

30 

солоністю понад 14 % 

30 

30 

30 

30 

15 

30 

30 

4. Риба холодного копчення (крім івасі) 

12 

12 

12 

12 

12 

5. Оселедці холодного копчення (крім івасі) 

15 

25 

25 

25 

25 

6. Баликові вироби холодного копчення та в'ялені 

15 

25 

25 

15 

  

20 

7. Краби варено-морожені 

20 

25 

30 

  

  

  

  

8. Риба гарячого копчення заморожена: 

  

  

  

  

  

  

  

розроблена 

10 

10 

10 

  

  

  

  

не розроблена 

  

  

  

  

9. Крабові палички заморожені 

  

  

  

  

10. Риба маринована та пряного посолу в бочках 

20 

30 

30 

30 

10 

30 

11. Мінога смажена заморожена 

12 

15 

30 

30 

  

  

  

12. Жири рибні та морських ссавців медичні 

30 

30 

30 

30 

  

  

30 

13. Ікра різних риб: 

  

  

  

  

  

  

  

зерниста осетрових риб баночна 

20 

25 

25 

15 

  

18 

зерниста осетрових риб пастеризована 

30 

30 

30 

30 

30 

30 

30 

паюсна осетрових риб 

20 

25 

25 

25 

  

10 

25 

лососева зерниста, пробійна солона та ястична частикових риб 

30 

30 

30 

30 

  

30 

14. Раки живі 

  

  

  

  

  

15. Риба жива та рибопосадковий матеріал (мальки) 

Перевозяться тільки в живорибних вагонах з провідником відправника 

 

 

Додаток 3
до пункту 4.12 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Граничні терміни перевезення плодоовочів свіжих та картоплі (у добах)

Найменування вантажу 

квітень - червень 

липень - серпень 

вересень - жовтень 

листопад 

грудень - лютий 

В ізотерм. вагонах з охолодж. 

У критих вагонах 

В ізотерм. вагонах з охолодж. 

У критих вагонах 

В ізотерм. вагонах з охолодж. 

У критих вагонах 

В ізотерм. вагонах з охолодж. або опален. 

У критих вагонах 

В ізотерм. вагонах з опаленням 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

1. Яблука: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

ранніх термінів дозрівання 

20 

20 

  

  

  

  

  

пізніх термінів дозрівання: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

для осінньої реалізації 

  

  

30 

10 

30 

15 

  

30 

  

для зимового зберігання у дерев'яних та картонних ящиках 

  

  

  

  

20 

15 

20 

15 

20 

2. Груші: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

ранніх термінів дозрівання 

12 

12 

  

  

  

  

  

пізніх термінів дозрівання: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

для осінньої реалізації 

  

  

15 

18 

10 

30 

30 

  

для зимового зберігання  

  

  

  

  

30 

20 

30 

30 

30 

3. Айва, хурма (недозріла) 

  

  

  

  

  

30 

30 

30 

  

4. Сливи, алича 

16 

16 

16 

  

  

  

5. Персики, абрикоси 

12 

  

12 

  

12 

  

  

  

  

6. Черешня 

  

  

  

  

  

  

  

7. Вишня, смородина чорна, біла та червона, аґрус  

  

  

  

  

  

  

  

8. Суниця великоплідна 

  

  

  

  

  

  

  

9. Брусниця 

  

  

12 

12 

20 

15 

30 (без опал.) 

10. Виноград столових сортів нового врожаю 

15 

  

20 

  

20 

10 

  

10 

11. Клюква 

  

20 

10 

20 

15 

  

20 

30 (без опал.) 

12. Цитрусові плоди 

30 

  

30 

  

30 

  

30 

  

30 

13. Гранат 

  

  

  

  

  

20 

  

  

30 

14. Капуста білокачанна: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

ранньої стиглості  

15 

16 

  

  

  

  

  

середньостигла 

  

  

18 

  

10 

  

  

  

середньопізня та пізньостигла нового врожаю в дерев'яних ящиках або в ящичних піддонах 

  

  

  

  

15. Капуста кольорова 

  

  

  

  

  

  

  

16. Картопля продовольча: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

рання 

14 

15 

  

  

  

  

  

пізня 

20 

15 

  

  

  

30 

30 

  

25 

17. Коріння та коренеплоди молоді свіжі із зеленню та обрізні 

  

  

  

  

18. Морква столова нового врожаю: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

у дерев'яних ящиках 

  

  

12 

12 

  

у ящичних піддонах 

  

  

11 

11 

  

19. Буряк столовий без гички: 

  

  

  

  

  

у дерев'яних ящиках 

15 

15 

15 

15 

  

15 

у ящичних піддонах  

  

20. Огірки ґрунтові 

  

  

  

  

  

  

21. Гарбузи 

  

  

  

15 

  

30 

  

30 

30 

22. Кавуни товстошкірі: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

у плодоовочевих контейнерах 

  

  

  

15 

25 

15 

25 

15 

  

навалом 

  

  

  

10 

  

10 

  

10 

  

23. Хрін (корінь) 

10 

15 

10 

30 

30 

30 

30 

30 

24. Дині в дерев'яних ящиках  

15 

15 

15 

15 

  

  

25. Томати: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

червоні 

  

  

  

  

  

  

рожеві 

10 

10 

12 

  

  

  

бурі 

15 

10 

15 

10 

15 

10 

15 

10 

  

молочні 

  

15 

  

15 

  

15 

  

15 

  

26. Баклажани, перець солодкий 

12 

12 

12 

12 

  

  

27. Кабачки 

12 

12 

12 

10 

  

  

28. Зелень свіжа (цибуля зелена, салат, шпинат, кріп, редька) 

  

  

  

  

  

  

  

29. Часник нового врожаю 

  

12 

  

16 

  

30 

  

15 

30 

30. Цибуля ріпчаста свіжа: 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

у ящиках 

18 

10 

  

18 

  

25 

25 

  

20 

у мішках 

12 

  

16 

  

20 

18 

  

12 

31. Жолуді  

  

  

  

  

  

  

  

32. Плоди та овочі заморожені 

20 

  

20 

  

20 

  

20 

  

30 

33. Рослини живі та насіннєві садивні матеріали 

Перевозяться згідно з пунктом 1.2 цих Правил 

 

 

Додаток 4
до пункту 5.24 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Граничні терміни перевезення молочних продуктів, консервованої продукції та інших вантажів (у добах)

Найменування вантажу 

Літній період 

Перехідний період 

Зимовий період 

в ізотерм. вагонах 

у критих вагонах 

в ізотерм. вагонах 

у критих вагонах 

в ізотермічних вагонах 

з охолодж. 

без охол. 

з охолодж. 

без охол. 

з охол. або з опаленням 

без охол. або опалення 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

1. Масло коров'яче: 

  

  

  

  

  

  

  

  

вершкове 

30 

  

30 

12 

  

30 

20 

шоколадне 

30 

  

30 

12 

  

30 

20 

топлене 

30 

  

30 

14 

  

30 

20 

2. Сири сичужні тверді 

30 

  

30 

14 

  

30 

3. Сири плавлені, бринза 

30 

  

30 

10 

  

30 

4. Жири кондитерські, хлібопекарні та кулінарні 

20 

  

20 

20 

  

  

20 

5. Маргарин брусковий: 

  

  

  

  

  

  

  

  

нефасований 

20 

  

20 

20 

  

  

20 

фасований у пергамент 

10 

  

10 

10 

  

  

10 

фасований у кашировану фольгу 

15 

  

15 

15 

  

  

15 

6. Консерви м'ясо-рослинні у жерстяних та скляних банках, м'ясні, крім пастеризованих 

30 

25 

20 

  

30 

30 

30 

15 

7. Консерви м'ясні пастеризовані (шинка, бекон копчений) 

30 

  

30 

  

30 

8. Консерви рибні та крабові, крім печінки з риб, та пресерви 

30 

15 

10 

30 

30 

  

30 

9. Консерви з рибної печінки 

30 

20 

15 

30 

30 

  

30 

20 

10. Пресерви різні, оселедці баночного посолу (крім івасі) 

30 

  

30 

  

30 

11. Консерви овочеві: 

  

  

  

  

  

  

  

  

продукти томатні концентровані у скляних і металевих банках та бочках, соус томатний стерилізований, томати стерилізовані натуральні цілі та очищені 

30 

20 

15 

  

30 

30 

30 

12 

паста томатна та томат-пюре у бочках, соки томатні сульфітовані; овочі засолені та квашені, капуста кисла (квашена), відварні солоні та мариновані гриби у бочках; кавуни солоні; соус томатний нестерилізований у скляних банках 

30 

15 

15 

30 

25 

15 

30 

10 

грибна консервована продукція у скляних та металевих банках 

30 

20 

15 

  

30 

30 

30 

12 

консерви овочеві та соуси, крім зазначених вище 

30 

25 

20 

  

30 

30 

30 

10 

12. Консерви плодово-ягідні 

  

  

  

  

  

  

  

  

плодова та ягідна консервована продукція у всіх видах тари, пюре, соки з м'якушем для дитячого харчування, компоти, джеми, варення, конфітюри, повидло, плоди та ягоди, протерті з цукром, соки плодові та ягідні натуральні з цукром, з м'якушем, концентровані, пастеризовані, крім виноградного та цитрусового  

30 

25 

20 

  

30 

30 

30 

10 

плоди та ягоди мочені, фрукти мариновані в бочках, пюре та соки, сульфітовані в бочках 

30 

12 

  

30 

25 

15 

30 

10 

соки мандаринові та апельсинові натуральні з цукром 

30 

  

30 

15 

10 

30 

10 

сік лимонний натуральний 

30 

  

30 

  

30 

сік виноградний натуральний 

30 

25 

20 

30 

30 

  

30 

10 

13. Консерви молочні, згущене молоко, молоко та вершки з цукром, какао та кава із згущеним молоком та цукром. Молоко згущене стерилізоване у банках, молоко сухе 

  

30 

20 

  

30 

30 

30 

20 

14. Екстракти, концентрати харчові 

  

30 

30 

  

30 

30 

30 

20 

15. Мед натуральний 

  

30 

30 

  

30 

30 

  

20 

16. Швидкозаморожена плодово-ягідна, овочева та грибна продукція 

30 

  

  

30 

  

  

30 

  

17. Яйця курячі харчові: 

  

  

  

  

  

  

  

  

охолоджені 

20 

15 

  

  

25 

  

20 

неохолоджені 

20 

15 

15 

  

18 

12 

20 

18. Яєчні продукти: 

  

  

  

  

  

  

  

  

заморожені (жовток, білок та меланж):  

  

  

  

  

  

  

  

  

у жерстяній тарі  

30 

  

  

30 

  

  

30 

  

у картонних ящиках з укладкою 

  

  

10 

  

  

15 

  

білок яєчний сухий 

  

30 

30 

  

30 

30 

  

30 

жовток яєчний сухий 

30 

10 

  

  

30 

15 

  

30 

19. Майонез, розфасований у скляні банки або полімерну упаковку, з температурою при завантаженні: 

  

  

  

  

  

  

  

  

не вище +6° C 

10 

  

15 

  

15 

10 

вище +6° C 

  

  

  

  

  

20. Дріжджі хлібопекарські пресовані, вироблені: 

  

  

  

  

  

  

  

  

спеціалізованими заводами 

  

  

  

  

  

спиртовими заводами 

  

  

  

  

  

21. Пиво: 

  

  

  

  

  

  

  

  

пастеризоване 

  

12 

12 

12 

12 

  

12 

непастеризоване 

  

  

22. Напої та мінеральні води 

  

30 

15 

30 

20 

  

30 

23. Вина виноградні (крім шампанського) та плодово-ягідні: 

  

  

  

  

  

  

  

  

у бочках 

  

30 

30 

  

30 

30 

30 

20 

у пляшках 

30 

25 

20 

30 

20 

15 

30 

10 

в ізотермічних вагонах-цистернах 

30 

30 

  

  

30 

  

30 

  

у цистернах-термосах та молочних цистернах 

  

30 

  

  

30 

  

  

24. Шампанське: 

  

  

  

  

  

  

  

  

після теплової обробки 

  

30 

30 

  

30 

10 

30 

після контрольної витримки (без теплової обробки) 

30 

  

30 

15 

  

30 

25. Спиртово-горілчані вироби: 

  

  

  

  

  

  

  

  

горілка 

  

  

30 

  

  

30 

30 

30 

лікеро-горілчані вироби 

  

30 

30 

  

20 

10 

30 

15 

коньяк 

  

30 

30 

  

30 

20 

30 

20 

26. Біопрепарати 

15 

  

  

15 

  

  

15 

  

27. Бджоли живі 

Перевозяться згідно з пунктом 1.2 цих Правил 

 

 

Додаток 5
до пунктів 1.15, 1.16 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

 

Рис. 1. Закріплення кришок люків при безперервному вентилюванні критих вагонів:

1 - кришка люка, 2 - дротяна обв'язка, 3 - брусок розпірний

 

Рис. 2. Вертикальний спосіб 
укладання вантажів у вагоні 

Рис. 3. Перехресний спосіб
укладання вантажів у вагоні  

 

Додаток 6
до пункту 6.3 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Температура вантажів при завантаженні у вагони-термоси (°C)

N
з/п 

Найменування вантажу 

Температура вантажу на момент завантаження в залежності від температури зовнішнього повітря 

плюсова 

мінусова 

1 

2 

3 

4 

1 

Заморожені вантажі: м'ясо всіх видів, в т. ч. кролі, птиця бита та дичина 

не вище -12 

не вище -10 

2 

Ковбаси: напівкопчені 

від 0 до -9 

від +6 до -4 

сирокопчені 

при температурі зберігання 

3 

М'ясокопченості (окости, грудинка, корейка і т. ін.) 

не вище 0 

від +4 до -4 

4 

Копченості, залиті жиром, бекон, шпик свинячий, жири тваринні топлені харчові, солонина, язики солоні 

не вище 0 

від +4 до -4 

5 

Риба, оселедці та рибне філе морожені  

не вище -15 

не вище -12 

6 

Риба холодного копчення  

не вище -4 

від 0 до -3 

7 

Оселедці холодного копчення (крім івасі), баликові вироби в'ялені та холодного копчення 

не вище -4 

від 0 до -3 

8 

Риба та оселедці солоні 

не вище -6 

від 0 до -3 

9 

Риба в'ялена  

при температурі зберігання 

10 

Масло коров'яче: вершкове та шоколадне 

не вище -2 

не вище +6 

топлене 

не вище +2 

не вище +10 

11 

Сири сичужні тверді 

від +2 до +4 

від +8 до +10 

12 

Сири плавлені, бринза 

від -2 до +4 

не нижче +5 

13 

Маргарин, жири кондитерські, хлібопекарські та кулінарні, сало тваринне 

не вище +10 

не вище +15 

14 

Майонез 

при температурі зберігання 

не нижче +10 

15 

Яйця харчові 

при температурі зберігання 

не нижче +15 

16 

Консерви рибні 

від 0 до +8 

не нижче +10 

17 

Консерви крабові 

від +2 до +10 

не нижче +10 

18 

Консерви з печінки різних риб 

від +1 до +8 

не нижче +10 

19 

Пресерви всякі, оселедці баночного посолу (крім івасі) 

не вище -8 

від 0 до -4 

20 

Консерви овочеві, фруктово-ягідні та молочні 

при температурі зберігання 

не нижче +10 

21 

Соки овочеві та плодово-ягідні: пастеризовані 

при температурі зберігання 

не нижче +15 

непастеризовані 

від 0 до +5 

від +10 до +15 

22 

Соки з цитрусових плодів: лимонний  

від 0 до +3 

не нижче +5 

мандариновий та апельсиновий 

від 0 до +5 

не нижче +15 

23 

Овочі солоні та квашені, капуста кисла (квашена), гриби відварені, солоні та мариновані в бочках, плоди та ягоди мочені, фрукти мариновані в бочках 

не вище 0 

не нижче +4 

24 

Шинка нестерилізована, бекон копчений пастеризований 

не вище 0 

не нижче +5 

25 

Інші м'ясні консерви 

при температурі зберігання 

26 

Пиво: пастеризоване 

не вище +8 

не нижче +10 

непастеризоване 

не вище +6 

не нижче +12 

27 

Мінеральна вода 

при температурі зберігання 

не нижче +12 

28 

Напої безалкогольні 

при температурі зберігання 

не нижче +12 

29 

Вино виноградне та плодово-ягідне 

при температурі зберігання 

не нижче +12 

30 

Шампанське: після теплової обробки  

при температурі зберігання 

не нижче +12 

яке не пройшло теплової обробки 

не вище +8 

не нижче +16 

31 

Лікеро-горілчані вироби 

при температурі зберігання 

не нижче +12 

32 

Коньяки та коньячні спирти 

при температурі зберігання 

не нижче +12 

 

 

Додаток 7
до пункту 6.4 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

ПЕРЕЛІК
швидкопсувних вантажів, які допускаються до перевезення у критих вагонах з утепленим кузовом (нумерація на 918…), та граничні терміни їх транспортування (у добах)

N
з/п 

Найменування вантажу 

Граничні терміни перевезення
у періоди року 

літній 

перехідний 

зимовий 

1 

2 

3 

4 

5 

1 

Риба і рибне філе заморожені 

15 

2 

Риба холодного копчення 

10 

3 

Риба та оселедці солоні: 

  

  

  

солоністю від 6 % до 10 % включно 

12 

солоністю від 10 % до 14 % 

10 

30 

солоністю понад 14 % 

10 

15 

30 

4 

Риба в'ялена 

10 

15 

20 

5 

Масло коров'яче: 

  

  

  

вершкове 

12 

топлене в герметичному упакуванні 

10 

15 

6 

Сири: 

  

  

  

сичужні тверді 

плавлені 

7 

Жири кулінарні, хлібопекарські і кондитерські тверді: 

  

  

  

фасовані 

12 

нефасовані 

10 

15 

8 

Маргарин: 

  

  

  

м'який фасований у полімерному впакуванні 

твердий фасований 

15 

твердий нефасований 

15 

9 

Консерви рибні і крабові (крім печінки і різних рибних пресервів) 

15 

10 

Консерви з печінки різних риб в олії 

12 

11 

Консерви овочеві: 

  

  

  

продукти томатні концентровані в скляних і металевих банках та бочках, соус томатний стерилізований, томати стерилізовані натуральні цілі й очищені; 

15 

20 

10 

паста томатна і пюре в бочках, соки томатні сульфітовані, соус томатний нестерилізований у скляних банках, овочі солоні і квашені; 

20 

грибна консервована продукція в скляних і металевих банках; 

15 

30 

консерви овочеві і соуси, крім пойменованих вище 

20 

20 

12 

Консерви плодово-ягідні: 

  

  

  

плодова і ягідна консервована продукція у всіх видах тари, пюре, соки з м'якоттю для дитячого харчування, компоти, джеми, варення, конфітюри, повидло, плоди і ягоди протерті з цукром 

20 

30 

10 

соки: мандариновий і апельсиновий натуральні і з цукром 

10 

сік лимонний натуральний 

сік виноградний натуральний 

20 

20 

13 

Консерви молочні: 

  

  

  

згущене молоко, молоко і вершки з цукром, какао і кава із згущеним молоком і цукром. Молоко згущене стерилізоване в банках, молоко сухе 

20 

30 

15 

14 

Консерви м'ясо-рослинні в бляшаних і скляних банках 

15 

10 

15 

15 

Пиво пастеризоване у скляному, бляшаному і полімерному упакуванні 

10 

15 

16 

Напої і мінеральні води 

20 

20 

17 

Вина виноградні (крім шампанського) та плодово-ягідні кріплені 

15 

20 

10 

18 

Вина виноградні сухі 

10 

12 

19 

Горілка, коньяки, коньячні спирти, лікери та інша алкогольна продукція міцністю 28° і більше  

30 

30 

30 

20 

Кондитерські вироби 

20 

20 

20 

 

Морожені і підморожені яблука, журавлина та інші плодоовочі на промислову переробку в зимовий період перевозяться згідно з пунктом 1.2 цих Правил.

 

Додаток 8
до пункту 6.10 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

ТЕМПЕРАТУРНИЙ РЕЖИМ ТА ПОТРЕБА У ВЕНТИЛЮВАННІ ПРИ ПЕРЕВЕЗЕННІ ШВИДКОПСУВНИХ ВАНТАЖІВ У РЕФРИЖЕРАТОРНИХ СЕКЦІЯХ

Найменування вантажу 

Температурний режим
(°C) 

Потреба у вентилюванні 

від 

до 

1 

2 

3 

4 

1. Заморожені вантажі з температурою не вище -18° C 

-17 

-20 

Не вентилюють 

2. Заморожені вантажі з температурою від -10° C до -18° C  

-9 

-12 

Не вентилюють 

3. Заморожені та переохолоджені вантажі з температурою від -6° C до -9° C включно 

-6 

-9 

Не вентилюють 

4. М'ясо підморожене, м'ясо охолоджене, м'ясокопченості сирокопчені, бекон, шпик, ковбаси напівкопчені, варено-копчені, риба охолоджена, ікра різних риб, риба холодного копчення океанічна (крім оселедців івасі), оселедець пряного посолу та маринований у герметичній упаковці та інші вантажі з температурою від 0° C до -6° C  

-3 

Не вентилюють 

5. Дріжджі хлібопекарські пресовані (режим вибирається в залежності від температури при завантаженні) 

0
+5 

-3
+2 

Не вентилюють
Не вентилюють 

6. Молочні продукти, яйця харчові, а також інші охолоджені вантажі, які мають температуру від 0° C до +6° C  

+5 

+2 

Не вентилюють 

7. Охолоджені та неохолоджені: картопля, виноград, ягоди, яблука пізні для зимового зберігання, груші, мандарини, апельсини, грейпфрути "Стар Рубі", інші свіжі фрукти та овочі, крім названих нижче 

+5 

+2 

При опаленні вентилюють, при охолодженні не вентилюють 

8. Солоні та квашені овочі, у тому числі капуста кисла (квашена), мочені плоди та ягоди у бочках, варені, солоні та мариновані гриби у бочках 

+5 

+2 

Не вентилюють 

9. Маргарин з температурою не вище +10 С, сири, пиво непастеризоване та інші охолоджені вантажі з температурою від +7° C до +9° C 

+9 

+6 

Не вентилюють 

10. Томати рожевої та бурої зрілості, огірки, баклажани, перець солодкий, дині, гарбузи, ананаси, лимони 

+9 

+6 

При опаленні вентилюють 

11. Томати молочної зрілості, грейпфрути (крім "Стар Рубі") 

+13 

+11 

При опаленні вентилюють, при охолодженні не вентилюють 

12. Банани 

+13 

+11 

Вентилюють 

13. Маргарин з температурою вище +10° C, жири кондитерські, хлібопекарні та кулінарні, вина виноградні та плодово-ягідні, шампанське, біопрепарати та інші не названі вище вантажі з температурою вище +9° C 

+15 

+9 

Не вентилюють 

 

 

Додаток 9
до пункту 6.12 Правил перевезень швидкопсувних вантажів 

УМОВИ ПЕРЕВЕЗЕННЯ У РЕФРИЖЕРАТОРНИХ СЕКЦІЯХ КОНСЕРВІВ ТА ІНШИХ ШВИДКОПСУВНИХ ВАНТАЖІВ, ЯКІ ДОПУСКАЮТЬ ШИРОКИЙ ДІАПАЗОН ТЕМПЕРАТУРНОГО РЕЖИМУ

Найменування вантажу 

Періоди року 

літній 

перехідний 

зимовий 

1. Консерви м'ясо-рослинні у жерстяних та скляних банках. Консерви з печінки риб. Консерви плодово-ягідні: джеми, конфітюри, повидло, ягоди протерті або дроблені з цукром. Консерви молочні: молоко згущене та вершки з цукром і какао, кава із згущеним молоком та цукром. Жири кондитерські, хлібопекарські та кулінарні 

У режимі "Термос" (без включення холодильно-опалювальних установок) 

2. Консерви рибні та крабові (крім печінки з риб та пресервів). Консерви овочеві в скляних та металевих банках, продукти томатні концентровані у скляних і металевих банках та бочках, соус томатний стерилізований, томати стерилізовані натуральні цілі та очищені, паста томатна в жерстяних банках та бочках

Консерви плодово-ягідні: компоти з плодів, ягід, ревеню та динь, консерви для дитячого харчування, плодове та ягідне пюре, консерви з добавленням вітамінів, молока та вершків. Напої та мінеральні води. Молоко згущене стерилізоване у банках 

у режимі "Термос" 

не нижче 0° C 

від +2° C до +5° C 

3. Соки плодові та ягідні, крім виноградного та цитрусового: натуральні, з цукром, з м'якушем, концентровані пастеризовані 

у режимі "Термос" 

не нижче 0° C 

від +2° C до +5° C 

4. Сік мандариновий та апельсиновий, грибна консервована продукція в скляних та металевих банках 

не вище +15° C 

не нижче 0° C 

від +2° C до +5° C 

5. Вина виноградні сухі та шампанське, які пред'являються до перевезення з температурою: 

  

  

  

нижче +6° C 

від +2° C до +6° C 

від +2° C до +6° C 

від +2° C до +6° C 

вище +6° C 

від +2° C до +20° C 

від +2 до +15° C 

від +2 до +9° C 

6. Вина виноградні та плодово-ягідні міцні 

у режимі "Термос" 

у режимі "Термос" 

не нижче -2° C 

7. Пиво пастеризоване 

у режимі "Термос" 

у режимі "Термос" 

не нижче 0° C 

8. Масло коров'яче вершкове, шоколадне та топлене  

від 0° C до -3° C 

від 0° C до -3° C 

у режимі "Термос" 

9. Бринза, маргарин 

від +2° C до +15° C 

від +2° C до +15° C 

від +2° C до +15° C 

10. Сири тверді 

від 0° C до +9° C 

від 0° C до +9° C 

від +2° C до +9° C 

 

 

Додаток 10
до пункту 6.16 Правил перевезень швидкопсувних вантажів 

ТЕМПЕРАТУРНИЙ РЕЖИМ ТА ПОТРЕБА У ВЕНТИЛЮВАННІ ПРИ ПЕРЕВЕЗЕННІ ШВИДКОПСУВНИХ ВАНТАЖІВ В АРВ-Е ЗІ СЛУЖБОВИМ ПРИМІЩЕННЯМ

Найменування вантажу 

Температурний режим
(°C) 

Потреба у вентилюванні 

від 

до 

1. Ендокринно-ферментна сировина з температурою не вище -18° C 

-20 

-23 

Не вентилюють 

2. Заморожені вантажі з температурою не вище -18° C 

-17 

-20 

Не вентилюють 

3. Заморожені та переохолоджені вантажі з температурою від -6° C до -18° C включно, риба гарячого копчення заморожена з температурою не вище -18° C 

-9 

-12 

Не вентилюють 

4. М'ясо підморожене, м'ясо охолоджене, м'ясокопченості сирокопчені, бекон, шпик, ковбаси напівкопчені, варено-копчені, риба охолоджена, ікра різних риб, риба холодного копчення океанічна (крім оселедців івасі), оселедці пряного посолу та мариновані в герметичній упаковці, пресерви, дріжджі пресовані та інші вантажі з температурою від 0° C до -6° C 

-3 

Не вентилюють 

5. Молочні продукти, харчові та інші вантажі з температурою від 0 до +6° C 

+5 

+2 

Не вентилюють 

6. Охолоджені та неохолоджені: картопля, виноград, ягоди, яблука пізні для зимового зберігання, груші, мандарини, апельсини, грейпфрути "Стар Рубі", інші свіжі фрукти та овочі, крім зазначених нижче 

+5 

+2 

При охолодженні не вентилюють 

7. Томати рожевої та бурої стиглості, огірки, дині, баклажани, перець солодкий, гарбузи, ананаси, лимони, кавуни, кабачки, інші грейпфрути 

+13 

+11 

При опаленні вентилюють 

8. Банани 

+13 

+11 

Вентилюють 

9. Маргарин, пиво непастеризоване, вино виноградне, плодово-ягідне та шампанське, біопрепарати та інші, не зазначені вище вантажі з температурою вище +6° C 

+13 

+11 

Не вентилюють 

 

 

Додаток 11
до пункту 6.16 Правил перевезень швидкопсувних вантажів 

ТЕМПЕРАТУРНИЙ РЕЖИМ ТА ПОТРЕБА У ВЕНТИЛЮВАННІ ПРИ ПЕРЕВЕЗЕННІ ШВИДКОПСУВНИХ ВАНТАЖІВ В АРВ БЕЗ СЛУЖБОВОГО ПРИМІЩЕННЯ

Найменування вантажу 

Температурний режим
(°C) 

Потреба у вентилюванні 

від 

до 

1. Заморожені вантажі з температурою не вище -18° C 

-17 

-20 

Не вентилюють  

2. Заморожені та переохолоджені вантажі з температурою від -6° C до -18° C включно, риба гарячого копчення заморожена з температурою не вище -18° C 

-9 

-12 

Не вентилюють  

3. М'ясо підморожене, м'ясо охолоджене, м'ясокопченості сирокопчені, бекон, шпик, ковбаси напівкопчені, варено-копчені, риба охолоджена, ікра різних риб, риба холодного копчення океанічна (крім оселедців івасі), оселедці пряного посолу та мариновані в герметичній упаковці, пресерви, дріжджі пресовані та інші вантажі з температурою від 0° C до -6° C 

-4 

Не вентилюють  

4. Молочні продукти, яйця харчові та інші вантажі з температурою від 0 до +6° C 

+5 

+2 

Не вентилюють 

5. Охолоджені та неохолоджені: картопля, виноград, ягоди, яблука пізні для зимового зберігання, груші, мандарини, апельсини, грейпфрути "Стар Рубі", інші свіжі фрукти та овочі, крім зазначених нижче 

+5 

+2 

При охолодженні не вентилюють; при опаленні вентилюють 

6. Томати рожевої та бурої стиглості, огірки, дині, баклажани, перець солодкий, гарбузи, ананаси, лимони, кавуни, кабачки, грейпфрути (крім "Стар Рубі") 

+13 

+11 

При опаленні вентилюють 

7. Маргарин, пиво непастеризоване, вино виноградне, плодово-ягідне та шампанське, біопрепарати та інші, не зазначені вище вантажі з температурою вище +6° C 

+13 

+11 

Не вентилюють 

 

 

Додаток 12
до пункту 8.1 Правил перевезення швидкопсувних вантажів 

Перелік швидкопсувних та продовольчих вантажів та граничні терміни їх перевезення в універсальних контейнерах (у добах)

N з/п 

Найменування вантажу 

Періоди року 

літній 

перехідний 

зимовий 

1 

2 

3 

4 

5 

1 

Клюква, брусниця та інші плоди й овочі заморожені 

  

  

20 

2 

Картопля пізня 

  

12 

  

3 

Гарбузи 

  

12 

  

4 

Цибуля ріпчаста 

15 

  

5 

Кавуни 

  

10 

  

6 

Буряк столовий 

  

10 

  

7 

Масло топлене в герметичній упаковці 

  

20 

8 

Маргарин, жири кондитерські, хлібопекарські та кулінарні 

  

20 

9 

Масло рослинне в скляних пляшках до 1 л та в банках до 3 л включно, у пластикових пляшках без гофрів у циліндричній частині до 2 л, у металевих бочках до 200 л  

80 

80 

80 

10 

Консерви м'ясо-рослинні у жерстяних та скляних банках до 1 л  

20 

15 

10 

11 

Консерви м'ясні 

20 

30 

15 

12 

Консерви рибні та крабові, крім печінки тріскових риб та пресервів: 

  

  

  

у маслі 

20 

30 

у власному соку 

15 

20 

  

13 

Консерви з печінки тріскових риб 

15 

30 

20 

14 

Консерви овочеві: 

  

  

  

томатна паста: 

  

  

  

у жерстяних банках 

15 

25 

у бочках 

15 

15 

соки томатні сульфітовані, огірки солоні та мариновані, помідори, кавуни, дині, гриби солоні та мариновані, усі інші овочеві маринади в бочках 

12 

15 

консерви овочеві та соуси, крім зазначених вище 

20 

20 

  

15 

Консерви фруктово-ягідні: 

  

  

  

повидло та джеми рідкі в бочках 

12 

20 

10 

повидло та джеми рідкі, компоти, соуси, пюре, соки, сиропи, екстракти, фрукти в цукровому сиропі та варення в скляних, пластмасових і жерстяних банках та пляшках до 1 л 

12 

20 

пюре та соки сульфітовані в бочках 

12 

15 

10 

конфітюри в скляних та жерстяних банках 

12 

20 

пульпа фруктова в бочках 

12 

20 

10 

16 

Консерви молочні: 

  

  

  

згущене молоко та вершки з цукром, какао та кава із згущеним молоком та цукром 

20 

30 

20 

молоко згущене без цукру 

15 

20 

17 

Мінеральна вода в скляних пляшках до 1 л, у пластикових пляшках до 2 л, скляних банках до 3 л, металевих банках до 0,5 л 

15 

10 

  

18 

Вино міцне виноградне та плодово-ягідне, у т. ч. десертне, крім сухого 

20 

15 

10 

19 

Шампанське пастеризоване в пляшках, затарене в ящики з гофрованого картону 

15 

15 

  

20 

Пиво пастеризоване в скляних пляшках до 0,5 л, у пластикових пляшках до 2 л, у металевих банках до 0,5 л 

12 

12 

  

21 

Лікеро-горілчані вироби: 

  

  

  

горілка міцністю не нижче 40° 

30 

30 

20 

лікеро-горілчані вироби міцністю не нижче 30° 

30 

20 

10 

коньяки 

30 

20 

20 

22 

Екстракти та концентрати сухі харчові, продукти сублімаційного просушування в герметичній упаковці 

30 

30 

20 

23 

Кондитерські вироби (печиво, цукерки, вафлі), крім шоколадних 

20 

30 

30